【かりそめ天国】マツコ&有吉「ジョエル・ロブション」秘伝のレシピ

『マツコ&有吉 かりそめ天国』のフレンチレストラン「ジョエル・ロブション」の画像【TV-ASAHI】の「マツコ&有吉かりそめ天国」
『マツコ&有吉 かりそめ天国』のフレンチレストラン「ジョエル・ロブション」の画像

2020年2月28日放送

テレビ朝日

毎週金曜日 夜8時~

『マツコ&有吉 かりそめ天国』

番組に届いた視聴者からの「耳に入れたい話」

を肴にマツコ&有吉が、かりそめ天国内で、独自の視点で話していくトークバラエティ!

 

マツコ&有吉のかりそめ天国でジョエル・ロブション(Joël Robuchon)と双方向の音声翻訳機のポケトークととしまえんの閉園が紹介させました。

 

『マツコ&有吉 かりそめ天国』の感想とまとめ

 

今日の「かりそめ天国」の番組概要

 

としまえんの閉園ニュースにマツコ有吉は?!

 

さらに浜口京子が料理を食べ、学ぶ新企画!

 

13年連続三ツ星「ジョエル・ロブション」総料理長がまさかのオファー快諾

 

翻訳マシン・ポケトークを使った個人レッスンは波乱の展開に!?

 

かりそめ天国で紹介。POCKETALK(ポケトーク)


双方向の音声翻訳機

 

夢のAI通訳機 ポケトーク

 

ソースネクストの「POCKETALK(ポケトーク)」は、

互いに相手の言葉を話せない人同士が自国語のままで対話できる双方向の音声翻訳機です。

 

ポケトークが大ヒット!した3つ理由は?

 

74言語に対応、世界中の人と会話できる

 

英語や中国語からスワヒリ語まで74言語に対応。ポケトークSでは、55言語で音声とテキストに、19言語でテキストのみに翻訳します。

 

クラウド+AIで長文も瞬時に訳せる

 

インターネット上の最新、最適なエンジンとAI(人工知能)により、ニュースのような長文も、くだけた会話も瞬時に訳せます。 AIだから性能は時間と共にアップしていきます。

モバイル通信が「契約不要、通信料なし」

 

ポケトークは133の国と地域でそのまま使えるグローバルeSIMを内蔵し「契約不要、通信料なし」で2年間使い放題の画期的なIoT製品です。Wi-Fiがある所では世界のどこでも、Wi-Fiのない場所でも通信料をソースネクストが負担し設定不要で使えます。

 

【公式HP】SIMは2年間使い放題。夢の通訳機「POCKETALK W(ポケトークW)」



 

 

【公式】 POCKETALK W ( ポケトーク ) 翻訳機 +グローバル通信(2年) ホワイト
POCKETALK(ポケトーク)
お届けする商品は、「POCKETALK W グローバル通信付きモデル(eSIM内蔵)」です ―  【重要】本商品を譲渡(未開封の無償譲渡を除く)・転売・中古販売・オークション等でご購入・入手された場合はメーカー保証対象外となります。メーカー保証は、正規販売店で購入された場合に限ります。ご購入を検討されている販売店が、正規販売店かどうかは、各販売店にご確認下さい。 "

 

 

13年連続三ツ星「ジョエル・ロブション」とは?

 

『マツコ&有吉 かりそめ天国』のフレンチレストラン「ジョエル・ロブション」の画像

『マツコ&有吉 かりそめ天国』のフレンチレストラン「ジョエル・ロブション」の画像

 

マツコ&有吉のかりそめ天国で紹介されたフレンチレストラン「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」(Joël Robuchon)は2019年11月29日(金)に発刊された、『ミシュランガイド東京2020』にて最高評価である三つ星に13年連続で選ばれ、スプーンとフォークの数で表記される快適度についても最高評価を得ました。

 

ガストロノミー “ジョエル・ロブション” | SHOP LIST|店舗一覧 | Joel Robuchon ジョエル・ロブション
ジョエル・ロブション氏が築き上げたモダンフレンチの集大成シャトーレストラン ジョエル・ロブション

 

「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」は『ミシュランガイド東京』創刊から13年連続で料理、快適度、双方で最高評価を保持する唯一のレストランであり、今回も料理だけでなく建物、空間、サービスを含めたレストランそのものが「豪華で最高級」という評価を得ています。

 

ミシュランマンがあるのは日本で4店だけ!

 

フレンチレストラン「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」と「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」の2店舗も『ミシュランガイド東京2020』の二つ星に選ばれました。

 

 

 

ジョエル・ロブション」の秘伝のマル秘レシピとは?

 

東京・恵比寿『Joël Robuchon(ガストロノミー ジョエル・ロブション)』フランス料理

 

ジョエル・ロブションのコースメニュー

<ディナー>

MENU DEGUSTATION ¥46,000
MENU VEGETARIEN ¥22,000
“野菜づくし”のシェフお任せコース。ビーガン対応メニューではありません。
MENU A PRIX FIXE ¥30,000 / ¥25,000
*消費税、サービス料別途 ※要事前予約

 

 

浜口京子の3つ星レストランのレシピをポケトーク(翻訳機)で教えてもらう企画!

25,000円のコースを堪能!

 

ミカエルさんが家庭でも作れるマル秘のレシピを伝授!

浜口京子さんが「リーフマウンテンエッグ パートブリック」を作る。

 

『リーフマウンテンエッグ パートブリックを纏わせ モンドールのクーリとイベリコ豚の生ハムを添えて』を家庭での作り方。

 

作り方

 

工程1.ポーチド・エッグを作る

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

まずは卵を割る。

小さな器に入れる。

90度のお湯に酢と塩を少々入れてかき混ぜる。

 

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

卵を落とし、1分30秒茹でる。

 

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

網ザルに入れて卵をクルクル回す。

 

網ザルに入れて卵をクルクル回しながら

網ザルに入れて卵をクルクル回しながら

卵が予熱で固まらないようにすぐに氷水に入れて冷やす。

 

工程2. ポーチド・エッグを生地を纏わせ揚げる

網ザルに入れて卵をクルクル回しながら

網ザルに入れて卵をクルクル回しながら

後で生地をくっつける為に、小麦につける。

 

後で生地をくっつける為に、小麦につける。

後で生地をくっつける為に、小麦につける。

ポーチドエッグの余分な白身を綺麗にカットして溶き卵がつきやすいように小麦粉をつける。

 

後で生地をくっつける為に、小麦につける。

後で生地をくっつける為に、小麦につける。

パートブリック(小麦粉で出来た薄いかわ)で覆いラップに包む。

ラップで包むことでパートブリックを綺麗に満遍なくつけられる。

フランス産:パートブリック【170g/10枚入】
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フランス産 Feuilles de Brick 星付レストランの料理人からお墨付きのブランド!
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●保存方法:冷蔵10℃以下で保存 ●内容量:約450g ●原産国: フランス● 原材料名:牛乳、食塩、レンネット

 

工程3. ポーチド・エッグを揚げる

後で生地をくっつける為に、小麦につける。

後で生地をくっつける為に、小麦につける。

ポーチドエッグをこしザルに入れて160度の油で40秒揚げる。

 

工程4. ベチャメルソースを作る

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

ベシャメルソースにモンドールチーズ(フランスを代表するハードタイプチーズ)を入れて加熱する。

 

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

※家庭だとモンドールチーズはコンテチーズで代用可能。

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工程5. 彩り豊かに盛り付ける

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

引用:テレビ朝日のかりそめ天国 ジョエル・ロブション秘伝のレシピ

モンドールのクーリとイベリコ豚の生ハムを添えて、インパクトエスピレッドと言う唐辛子を乗せて渾身の一皿が完成!

 

 

フランス産 ウォッシュチーズ プティマンステール ル・ルスティック 200g LE RUSTIQUE PETIT MUNSTER
レストラン直営『イタリア屋タニーチャ』
うまみを凝縮したコクと良質なミルクからくるミルキーな味を存分に感じられる風味です。

 

 

焼き菓子型・パン型から抜き型、ラッピングに至るまで数千種類の器具が満載
TOMIZ(富澤商店)




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ジョエル・ロブションさんの本

 

ジョエル・ロブションとは親日家でミシュランの星を世界一獲得しているフランス料理の巨匠、ジョエル・ロブション氏は218年8月6日、73歳で亡くなった。

 

ジョエル・ロブションほか、数々のフレンチレストランを手掛けている世界的シェフ、ジョエル・ロブション氏によるレシピ本『ジョエル・ロブションのおいしい作りおき』が発売された。週末にまとめて作って平日に活用する“作り置きフレンチ”がメインで、手軽で時間がかからず、肩の凝らない手軽なフレンチが紹介されている。

 

ジョエル・ロブションのおいしい作りおき(人気)

 

 

ジョエル・ロブションのおいしいおべんとう

 

 

ジョエル・ロブション氏の代表的な5つの秘伝のフランス料理は何?

 

France.fr編集部さんの記事を紹介します。美味しそうですね。

フランスの料理界に革命を起こしたジョエル・ロブションさん。「国家最優秀職人賞」「シェフ・オブ・ザ・イヤー」「世紀の料理人」を受賞したジョエル・ロブションさんの代表的な5つフランス料理の記事を紹介します。

 

▼ジャガイモのピュレ(ジョエル・ロブションのフレンチ)

 

 

▼手長海老のラヴィオリ 黒トリュフと共に(ジョエル・ロブションのフレンチ)

 

 

▼トリュフ、タマネギとスモーク ベーコンのタルト(ジョエル・ロブションのフレンチ)

 

 

▼キャビアアンペリアル(ジョエル・ロブションのフレンチ)

 

 

 

▼グルヌイユ 股肉をカダイフ揚げにして、ガーリックのピュレとパセリのクーリー(ジョエル・ロブションのフレンチ)

 

L’Atelier de Joël Robuchon NYC on Instagram: “'La Grenouille', or Frog's Leg, at Joël Robuchon Restaurant in Las Vegas. 📷: @antithesisimages ... #froglegs #grenouille #joelrobuchon…”
207 Likes, 4 Comments - L’Atelier de Joël Robuchon NYC (@latelier_robuchon_nyc) on Instagram: “'La Grenouille', or Frog's Leg, at Joël Robuchon Restaurant in La...

 

“としまえん” 閉園検討 跡地に“ハリポタ”テーマパークの交渉も

 

としまえん

としまえん

 

東京 練馬区にある「としまえん」は、22ヘクタールの敷地にアトラクションやプール、スケートリンクなどを備えた首都圏有数の規模の遊園地で、現在は西武グループが運営しています。

 

としまえんの跡地の大半は東京都が買収して、災害時の避難場所にもなる大規模な公園を整備するほか、残りの土地には、アメリカの企業グループの「ワーナー・ブラザース」が、小説や映画が世界的に人気の「ハリー・ポッター」のテーマパークを建設する交渉が関係者の間で進められています。

交渉は、ことし春までに成立する可能性があり、合意すれば、大正15年に開園し、東京郊外を代表する遊園地として親しまれてきた「としまえん」は、90年を超える歴史に幕を閉じることになります。

 

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●出典・参考・引用

 

マツコ&有吉 かりそめ天国

 

prtimes

 

NHK ニュースWEB

 

France.fr