【NHK・あさイチ】『0.7食』って何？ダイエットにおすすめ0.7食レシピまとめ

NHKのあさイチで1月18日に放送された「０・７食レシピ」を紹介した記事です。軽めでも栄養しっかりの「０・７食」の一流の料理人と栄養の専門家が考案したレシピを大公開しました。オートミールの絶品リゾットや疲れたときにうれしい春雨スープ。かぶら蒸しにゅうめんの07食は低カロリーで免疫機能の維持効果に期待できます。

『あさイチ』は、NHK総合テレビで毎週月曜～金曜の朝8:15～9:54（午前9時～9時5分中断ニュース）に放送されている生活情報番組です。司会は博多華丸さん、博多大吉さん、新MCに就任した鈴木奈穂子アナです。見逃し配信は7日間までは無料の「ＮＨＫプラス」で観ましょう。

※合計19種類の腸活オートミールレシピまとめ記事はこちら

NHK『あさイチ』
『0.7食』ってどんな意味？
チキンと豆乳のオートミールリゾット【0.7食レシピ】
かぶら蒸しにゅうめん【0.7食レシピ】
レタスと肉だんごの春雨スープ【0.7食レシピ】
「あさイチ」女性に人気記事

NHK『あさイチ』

「あさイチ」のテレビ情報を自分が面白い！思った事だけをピックアップして深堀りしたブログです。あさイチは公共放送でスポンサーからお金をもらっていない！利害関係の要素がないので番組で取り上げたお得な情報、お役立ち商品、美味しいお店等はすごく信用できると思います。しかし、公共放送であるがゆえに、商品名やお店の名前を全面に出して放送しにくい側面もあるので生放送を見ている方は自分自身で調べる必要があります。そんな方にこの記事が少しでもお役に立てれば幸いです。あさイチお役たち記事一覧はこちら

『0.7食』ってどんな意味？

『0.7食』とは、１食7割程度の分量の間食・軽食を「0.7％」削減した食事の事です。女性のダイエット食や糖尿病の男性など1日のうち1食は『おやつ以上食事未満の軽食』（1食7割程度の分量）に変えたい方に大人気で食生活の新たなトレンドとして2022年のコロナ禍で注目されています。

チキンと豆乳のオートミールリゾット【0.7食レシピ】

引用:あさイチ『チキンと豆乳のオートミールリゾット』

秋元さくらさん（フランス料理店　Morceau　オーナーシェフ）

材料・４人分

鶏もも肉１枚（２００グラム）
塩１つまみ
こしょう少々
オリーブ油大さじ２分の１
たまねぎ（薄切り）２分の１コ分
にんじん（１センチ５ミリ角）３分の１本分

じゃがいも（２センチ角）１コ分
マッシュルーム（薄切り）３コ分
塩１つまみ
白ワイン大さじ２
バター（食塩不使用）・薄力粉各２０グラム
水１リットル
塩小さじ１
無調整豆乳２００ミリリットル
ローリエ１枚

オートミール１２０グラム
ブロッコリー（小房／ゆでる）１２０グラム
ルッコラ２０グラム
黒こしょう（粗びき）少々

作り方

鶏もも肉は、両面に塩・こしょうをまぶす。
鍋にオリーブ油をひき、鶏もも肉の皮を下にして入れ、強火にかけ、途中、中火に落としながら、皮全体がキツネ色になるまで焼く。（皮目だけ焼く）
取り出して２センチ角に切る。
（１）の鍋に、たまねぎ・にんじん・じゃがいも・マッシュルームと塩１つまみを入れ、強火から中火でたまねぎがしんなりするまで炒める。
ここに白ワインを加え、アルコール分を飛ばし、火を止める。
（２）の鍋に、バターを入れて溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで全体をしっかり混ぜ合わせる。
（１）の鶏もも肉を入れ、水（１００ミリリットル）を２回から３回に分けて注ぎ、だまができないように、その都度、しっかり混ぜる。
強火にかけ、とろみがつくまで２分ほど煮る。
残りの水（９００ミリリットル）を注ぎ、強火にかけ沸騰したらアクを取る。
中火に落とし、ローリエと塩（小さじ１）を加え、野菜に火が通るまで１０分ほど煮る。
豆乳を加えて全体を混ぜ、沸騰したら火を止める。
食べる分のスープ・具材（１人分=４分の１量）を別の鍋に移し、塩（分量外）で味をととのえる。
オートミール（１人分=３０グラム）を加え、中火で２分ほど煮たら、ゆでたブロッコリーを加え、ひと混ぜする。
皿盛り、黒こしょうをふり、ルッコラを添える。

かぶら蒸しにゅうめん【0.7食レシピ】

引用:あさイチ『かぶら蒸しにゅうめん』

荻野聡士さん（日本料理店　赤坂おぎ乃　店主）

材料・２人分

【かぶら蒸し】

かぶ４コ
えび１０匹
塩ざけ（切り身/甘口）５０グラム
酒大さじ1
生きくらげ（細切り／湯通し）
２０グラム
卵白１コ分
塩１つまみ

生しいたけ（薄切り）２枚分
しめじ（小房）１００グラム分
かぶの葉・青ねぎ（食べやすい大きさ）各４０グラム分
ねぎ（白い部分）１０センチ
だし６００ミリリットル
うす口しょうゆ大さじ１
みりん小さじ２と２分の１
塩小さじ２分の１

そうめん（乾）７０グラム
柚子（ゆず）こしょう適量

作り方

＜煮汁＞
ねぎは縦半分に切り、芯は幅１センチの斜め切りにし、外側の部分は５ミリ角の色紙切りにする。
鍋にだしを入れ、強火にかけて沸騰させる。
中火に落とし、うす口しょうゆ、みりん、塩で味をつけ、しいたけとしめじを加えてひと煮立ちさせる。
青ねぎ、かぶの葉、ねぎの芯を加え、火を止める。
＜かぶら蒸し＞
かぶは厚めに皮をむき、すりおろしてざるに入れ、上から押して水けを切り、さらに両手で握るようにしてしっかりと水けを切る。
えびは半分に切り、塩ざけは皮と骨を除いてひと口大に切って、酒をふる。卵白は５分立てにし、塩を加えて、さらに８分立てにする。
耐熱のボウルにすりおろしたかぶを入れ、卵白を加えて、泡を潰さないようにゴムベラでふんわり混ぜる。
ここにえび・塩ざけ・きくらげを加え、ゴムベラで均等になるように混ぜる。
ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００ワット）に３分かける。
そうめんは、袋の表示通りにゆで、氷水でしめ、しっかり水けをとる。
煮汁にゆでたそうめんを入れ、温める。
＜盛りつけ＞
器にそうめんの半量を盛り、かぶら蒸しの半量をのせ、かぶら蒸しを崩さないように周りに煮汁を注ぐ。
色紙切りにしたねぎを散らし、柚子（ゆず）こしょうをのせる。これを２つ作る。

レタスと肉だんごの春雨スープ【0.7食レシピ】

引用:あさイチ『レタスと肉だんごの春雨スープ』

山野辺仁さん（中国料理店　銀座やまの辺　オーナーシェフ）

材料・２人分

豚ひき肉８０グラム
塩２つまみ
こしょう少々
しょうゆ・酒各小さじ２分の１
しょうが（すりおろす）小さじ１

葱姜（ツォンジャン）水

ねぎ（青い部分）１０センチ×２本
しょうが１かけ
水５０ミリリットル

えのきだけ・しめじ（小房）各５０グラム分
春雨（乾）５０グラム
小松菜（長さ１センチ）６０グラム分
鶏ガラスープ９００ミリリットル
しょうゆ大さじ１
塩・酢各小さじ１
こしょう少々

かたくり粉・水各大さじ２
ごま油小さじ１

レタス６０グラム
温泉卵２コ

作り方

＜葱姜（ツォンジャン）水＞
ねぎ(青い部分）としょうがは包丁の腹でつぶし、水と共にボウルに入れ、手でとろみが出るまで押しつぶすようにもむ。これをざるでこす。
＜肉だんご＞
豚ひき肉に、塩（２つまみ）、こしょう（少々）、しょうゆ・酒（各小さじ２分の１）、すり下ろしたしょうがを入れ、軽く混ぜる。
ツォンジャン水を加え、全体を混ぜる。
かたくり粉・水を合わせて、水溶きかたくり粉をつくる。
鍋に鶏ガラスープを入れ、強火にかけて沸騰させる。
ここに（２）を４等分にしてスプーンですくって加え、肉だんごの色が白っぽくなるまで煮る。
しめじ・えのきだけを加え、再び沸騰したら弱火に落とし、アクをひきながら３分ほど煮る。
しょうゆ（大さじ１）、塩・酢（各小さじ１）、こしょう（少々）を加え、味をつける。
春雨と小松菜を入れてひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。火を止めて、ごま油を加え、ひと混ぜする。
＜盛りつけ＞
どんぶりにレタスの半量をちぎって入れ、（４）のスープの半量を注ぎ、温泉卵をのせる。
これを２つ作る。