【博士ちゃん×調味料】調味料博士ちゃん16種類の激ウマ調味料&スパイスまとめ!おすすめは?

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【博士ちゃん×調味料】調味料博士ちゃん16種類の激ウマ調味料&スパイスまとめ

 

お悩み女性
お悩み女性

「調味料博士ちゃん」ってスパイスの種類が多くてわからない?激ウマ調味料おすすめを教えて!

悩み解決先生
悩み解決先生

OK!今回は過去4回に分けてテレビ「博士ちゃん」で放送された「調味料」、おすすめ世界のスパイス香辛料の16種類の味変スパイスをまとめて教えるよ!

『味変する世界の激ウマ調味料って何?スーパーで買えるの?』

『いっぱいあってどれがいいかわからない?』

『博士ちゃんが教えてくれた世界の万能調味料のまとめが知りたい!』

と悩んでいる方も多いと思います。

そんなお悩みを解決します!

この記事では、そんなお悩みを解決できる「調味料博士ちゃん」過去4回放送分のバックナンバーを比較しながらまとめました!テレビ朝日「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」でテレビ放送された味が決まる激ウマ調味料、合計16種類の味変スパイスをわかりやすく一覧表にしました!ハリッサなどは、カルディで販売しています。【2022年最新版】

 

この記事でわかる事:
●2020年2月15日放送『博士ちゃん調味料』
●2021年1月16日放送『調味料博士ちゃん』
●2021年5月29日放送『博士ちゃん味変調味料』
●2022年3月19日放送『世界の調味料博士ちゃん』

上記の過去4回分の”調味料博士ちゃん”の放送分の全て16種類の味が決まる激ウマ調味料、味変スパイスまとめ!」がわかります!

記事配信:おひとり様TV

 

【博士ちゃん×調味料】味が決まる激ウマ調味料

【博士ちゃん×調味料】味が決まる激ウマ調味料

【博士ちゃん×調味料】味が決まる激ウマ調味料

卵かけごはん・ポテトサラダ・オムライス・アイスが味変!

サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」2020年2月15日放送&2021年1月16日放送&2021年5月29日放送&2022年3月19日放送、調味料博士オススメ!味が決まる「激ウマ調味料」です。世界300種類の調味料を知り尽くした「博士ちゃん・竹田かるぃーとが登場!卵かけごはん・ポテトサラダ・オムライス・アイスなどにかけるおすすめ最強調味料「身近な料理を劇的に美味しくさせる」世界の調味料とは!?子供博士ちゃんの直伝のスパイスの紹介

 

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テレビ朝日「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」
土曜日 18時56分~20時00分
出演:サンドウィッチマン、芦田愛菜

 

調味料博士ちゃん「味が決まる激ウマ調味料」おすすめは?

【博士ちゃん】味が決まる激ウマ調味料

本記事は、2021年1月16日放送から4回分の『サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん』は、世界の調味料博士竹田かるぃーとがスーパーで買えて劇的に料理が美味しくなるスパイスを紹介!おすすめする味が決まる「激ウマ調味料」です。卵かけごはん・ポテトサラダ・バニラアイスが劇的に美味しくなる!市販の身近で手軽に買える世界の最強調味料のスパイスを前回放送分と併せて2回分の8種類と2021年5月29日(土)放送の3種類と2022年3月19日(土)放送分5種類を加えて合計16種類を全て合わせて紹介します。

調味料博士ちゃんがおすすめ16種類の世界の調味料です!

1.ベトナムの調味料「サテトム」
2.インドの調味料「チャートマサラ」
3.メキシコの調味料「タヒン」
4.タイの調味料「シラチャーソース」
5.タイの調味料「ナムチムスキー」
6.ジャマイカの調味料「オールスパイス」
7.チェニジアの調味料「ハリッサ」
8.エジプトの調味料「デュカ」
9.クロアチアの調味料「ベゲタ」
10.ブラジルの調味料「サゾン」
11.アメリカの調味料「ケイジャンシーズニング」
12.ベトナムの調味料「ムオイ」
13.インドの調味料「ヒング」
14.フランスの調味料「ルイユ セトワーズ」
15.イタリアの調味料「ペストロッソ」
16.フランスの調味料「キャビア ド オーベルジーヌ」

 

博士ちゃん調味料はこんな方ににおすすめ

・毎日同じ味で飽きている

・身近なスーパーで買える味変する調味料が欲しい

・スパイスで料理に変化をつけたい

 

【博士ちゃん×調味料】世界の調味料(スパイス)16種類の一覧表

2020年~2022年までのまとめ一覧

味変する食品国名万能調味料
■2020年放送
ラーメンジャマイカオールスパイス2/15
餃子チュニジアハリッサ2/15
フライドポテトエジプトデュカ2/15
トンカツアメリカケイジャンシーズニング2/15
■2021年放送分
たまごかけごはんベトナムサテトム1/16
ポテトサラダインドチャートマサラ1/16
バニラアイスメキシコタヒン1/16
オムライスタイシラチャーソース1/16
納豆・アジフライタイナムチムスキー5/29
豆腐(冷奴)・天ぷらクロアチアベゲタ5/29
オムライスブラジルサゾン5/29
コロッケエジプトデュカ5/29
■2022年放送分
お刺身ベトナムムオイ3/19
野菜炒めインドヒング3/19
釜揚げうどんフランスルイユ セトワーズ3/19
和風ハンバーグイタリアペストロッソ3/19
和風ハンバーグフランスキャビア・ド・オーベルジーヌ3/19

 

 

ベトナムの調味料「サテトム」

「博士ちゃん×調味料」ベトナムの調味料「サテトム」

「博士ちゃん×調味料」ベトナムの調味料「サテトム」

「たまごかけごはん」×調味料「サテトム」で味変!

 

●卵かけごはんが劇的に美味しくなるベトナムの万能調味料「サテトム」

★調味料博士ちゃんがおすすめベトナムの調味料!

フォーなど麺料理のアクセントに!レモングラスの香りとエビのうまみがギュッと詰まったベトナムラー油、サテトム。多くのテレビ番組でも紹介されました!大豆油、レモングラス、乾燥エビ、赤唐辛子を使った、ベトナムの万能調味料!卵のプロも絶賛!卵と動物性のうま味と魚介の旨味が加わり、卵かけご飯にかけるだけで、劇的に美味しくなります。卵のプロも絶賛した卵と動物性のうま味と魚介の旨味が加わり、卵かけご飯にかけるだけで、劇的に味変して美味しく!

 

「サテトム」スパイスとは?

サテトムとは レモングラスの香りとエビの旨味が詰まったベトナムの辛味調味料です。 原材料は植物油脂、レモングラス、赤唐辛子、ガランガル、にんにく、砂糖、食塩、魚醤、乾燥エビなどです。 日本の調味料に例えると「エビ風味の食べるラー油」みたいな物です。

 

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インドの調味料「チャートマサラ」

「博士ちゃん×調味料」インドの調味料「チャートマサラ」

「博士ちゃん×調味料」インドの調味料「チャートマサラ」

「ポテトサラダ」×調味料「チャートマサラ」で味変!

 

●ポテトサラダが劇的に美味しくなるインドの万能調味料「チャートマサラ」

★調味料博士ちゃんがおすすめインドの調味料!

マンゴーやザクロの酸味と塩味の利いたミックススパイス。ミントを配合するため特に塩気が強いとされている。インドでは「ストリートフードのスパイス」と呼ばれている。インドでは、フルーツにかけて食べることも多い。

 

「チャットマサラ」スパイスとは?

 

チャットマサラとは、ガラムマサラにアムチュール(乾燥マンゴー粉末)やクミン、コリアンダー、乾燥生姜、塩、黒コショウ、チリパウダーなどを加えたミックススパイスです。インド亜大陸原産で、主にインド料理、バングラデシュ料理、パキスタン料理(英語版)などで広く使用されています。

 

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メキシコの調味料「タヒン」

「博士ちゃん×調味料」メキシコの調味料「タヒン」

「博士ちゃん×調味料」メキシコの調味料「タヒン」

「バニラアイス」×調味料「タヒン」で味変!

 

●バニラアイスが劇的に美味しくなるメキシコの万能調味料「タヒン」

★調味料博士ちゃんがおすすめメキシコの調味料!

メキシコの万能調味料タヒンはバニラアイスにかけると味が決まるといいます。

タヒンの塩味と辛味がきたあとに甘いものがくる事で口の中がより甘く感じる。

 

「タヒン」スパイスとは?

メキシコの有名な古代都市遺跡「エル・タヒン」のようにみんなに親しんで欲しいということで「Tajín(タヒン)」と言われているスパイスです。三種類のメキシコ原産チリを贅沢に使ったシーズニングパウダー のTajín(タヒン)は肉料理、サラダ、アイスクリームにもメキシコではふりかけて食べています。

 

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タイの調味料「シラチャーソース」

 「博士ちゃん×調味料」タイの調味料「シラチャーソース」


「博士ちゃん×調味料」タイの調味料「シラチャーソース」

「オムライス」×調味料「シラチャーソース」で味変!

 

●オムライスが劇的に美味しくなるタイの万能調味料「シラチャーソース」

★調味料博士ちゃんがおすすめタイの調味料!

タイのシラチャーソースをケチャップの代わりに入れるとオムライスが劇的においしくなる。阿佐ヶ谷姉妹もおすすめです。

 

「シラチャーソース」スパイスとは?

 

とうがらし、酢、ガーリック、砂糖、酸味料、増粘剤、調味料を原材料とするチリソース。 ベトナム系アメリカ人の食品会社が商品化し、シーフード料理の味付調味料の他、多用途に用いられるようになった。その後ハインツやエスビー食品などでも商品化されている。

 

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ジャマイカの調味料「オールスパイス」

「博士ちゃん×調味料」ジャマイカの調味料「オールスパイス」

「博士ちゃん×調味料」ジャマイカの調味料「オールスパイス」

「ラーメン」×調味料「オールスパイス」で味変!

 

●ラーメンが劇的に美味しくなるジャマイカの万能調味料「オールスパイス」

★調味料博士ちゃんがおすすめジャマイカの調味料!

ラーメンに入れると劇的に美味しいジャマイカの万能調味料「オールスパイス」です。ジャマイカの万能調味料オールスパイスは、世界三大スパイスと言われている「シナモン」「ナツメグ」「クローブ」の香りを合わせ持っているスパイスです。

 

「オール」スパイスとは?

 

「オールスパイス」とは、フトモモ科の植物で、果実または葉が香辛料として用いられる。名前の由来は、シナモン・クローブ・ナツメグの3つの香りを併せ持つといわれることから。別名をジャマイカペッパーといい、クリストファー・コロンブスによってジャマイカからヨーロッパに持ち帰られた。東洋では百味胡椒、三香子とも呼ばれています。

 

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ェニジアの調味料「ハリッサ

チェニジアの調味料「ハリッサ」

チェニジアの調味料「ハリッサ」

「餃子」×調味料「ハリッサ」で味変!

 

●餃子が劇的に美味しくなるチェニジアの万能調味料「ハリッサ」

★調味料博士ちゃんがおすすめチュニジアの調味料!

餃子につけると劇的に美味しい北アフリカのチュニジアの万能調味料「ハリッサ」。ハリッサの中身は、パプリカ、食塩、ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、砂糖、コリアンダー、クミン。玉ねぎ、砂糖、パプリカから甘みが、唐辛子やニンニクで辛味が効いている調味料です。

 

「ハリッサ」スパイスとは?

 

「ハリッサ」とは、パプリカをベースに、赤唐辛子、コリアンダー、クミン、ガーリックなどを加えた地中海生まれの万能調味料で、特にチュニジアでよく使われています。ペースト状で辛口の調味料ですが、オリーブオイルやスパイスが入っているため、辛さだけではなく、香りも楽しめます。 ヨーロッパの食料品売り場では普通に売られているので、フランスやイギリスなどヨーロッパでは、日本でいう味噌や醤油のような感覚で、普段の家庭料理によく使われます。辛いだけじゃなく、香り高いハリッサは、お料理に少し加えるだけで味のアクセントになり、飽きずに食べ続けられているんです。主にタジン鍋やケバブに使用され、ヨーロッパでは欠かせない調味料のひとつになっています。

 

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エジプトの調味料「デュカ」

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「博士ちゃん×調味料」エジプトの調味料「デュカ」

「フライドポテト&コロッケ」×万能調味料「デュカ」で味変!

 

●フライドポテト・コロッケが劇的に美味しくなるエジプトの万能調味料「デュカ」

★調味料博士ちゃんがおすすめエジプトの調味料!

「フライドポテト」につけると劇的に美味しいエジプトの万能調味料「デュカ」です。カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、松の実、白ごま、コリアンダー、クミン入り。使い方はオリーブオイルをかけてパンに付けて食べるのが、本場の中東だと一般的だそうです。

「コロッケ」はジャガイモをマッシュして、デュカを混ぜてパン粉を付けて揚げるだけです。お肉や野菜を入れなくてもデュカのみでもじゃがいもの甘さが引き立ちます。

 

「デュカ」スパイスとは?

 

「デュカ」とは、アラブ発祥の調味料で、ローストしたナッツ類と様々なスパイスをミックスしたもの「すごくスパイシーでカレーって感じ」な味です。

 

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アメリカの調味料「ケイジャンシーズニング

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「とんかつ」×万能調味料「ケイジャンシーズニング」で味変!

 

●とんかつが劇的に美味しくなるアメリカの万能調味料「ケイジャンシーズニング」

★調味料博士ちゃんがおすすめアメリカの調味料!

とんかつにかけると劇的に美味しいアメリカの万能調味料「ケイジャンシーズニング」肉や魚介、野菜などあらゆる素材になじむ万能型ケイジャン!スパイス&ハーブを豊富に使ったアメリカ南部のソウルフード、ケイジャン料理用のシーズニングです。ジャンバラヤ、ガンボスープなどにも使用できる。

 

「ケイジャン」スパイスとは?

 

「ケイジャン」とは、ケイジャンは18世紀半ばにフランスから現在のニューオリンズ近辺に
移住した人々と子孫のことです。ケイジャン料理は、身近で手に入る素材を活かしたシンプルな庶民のお料理です。ケイジャンチキン、ジャンバラヤなんかは特に有名です。スパイスの特徴はレッドペッパーで程よい辛さを、パプリカ、オレガノ、タイムなんかで香り、風味を演出しています。癖の少ないスパイスだから、お肉、お魚なんでも合うし、使い方も簡単な便利なスパイスです。okaチキンにすりこんで、オーブンでガツンと焼くと美味しいです。

 

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タイの調味料「ナムチムスキー」

「博士ちゃん×調味料」タイの調味料「ナムチムスキー」

「博士ちゃん×調味料」タイの調味料「ナムチムスキー」

「納豆・アジフライ」×万能調味料「ナムチムスキー」で味変!

●納豆とアジフライが劇的に美味しくなるタイの万能調味料「ナムチムスキー」

★調味料博士ちゃんがおすすめタイの調味料!

●アジフライ

「マヨネーズ」+「ナムチムスキー」と合わせてアジフライにつけて食べると最強のタルタルソース

にタイの調味料「ナムチムスキー」はなります。

納豆

納豆に付けても美味しい!ナムチムスキーに含まれるニンニクが納豆をマイルドに!

 

「ナムチムスキー」スパイスとは?

にんにくとお酢、唐辛子が主な原材料で、タイの鍋料理であるタイスキに使われる調味料です。タイスキは、タイで急速に人気をあげた料理です。日本のしゃぶしゃぶのように、具をスープにくぐらせ、タイスキソースをつけて食べます。スパイスや唐辛子の甘みと辛み、ほどよい酸味が食材とマッチしていくらでも食べられます!!ポン酢代わりにも使われるピリ辛の調味料です。

 

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クロアチアの調味料「ベゲタ」

「博士ちゃん×調味料」クロアチアの調味料「ベゲタ」

「博士ちゃん×調味料」クロアチアの調味料「ベゲタ」

「豆腐(冷奴)・天ぷら」×万能調味料「ベゲタ」で味変!

●豆腐(冷奴)と天ぷらが劇的に美味しくなるクロアチアの万能調味料「ベゲタ」

★調味料博士ちゃんがおすすめクロアチアの調味料!

香辛料と数種類の野菜をふんだんに使った調味料です。野菜の旨味が凝縮!脂分をほとんど使わずに、野菜やハーブの旨味で味にコクを出す点がベゲタの特徴です。日本のコンソメのように醤油が入っていないので料理の素材の味を壊しません。東欧では、一流レストランはもちろん、家庭料理にも欠かせない調味料として広く定着しています。

●豆腐・冷奴

「ベゲタ+オリーブオイル」と合わせて豆腐にかけると豆腐が味変!

●天ぷら
野菜系の天ぷらに相性抜群です「ベゲタ」を天ぷらの衣に混ぜ合わせると、野菜のコクが深くなる!塩の代わりに天ぷらにかけても美味しい!

 

「ベゲタ」スパイスとは?

ベゲタ(クロアチア語: Vegeta)スパイスとは香辛料と数種類の野菜を混ぜあわせた調味料です。1959年にボスニア・ヘルツェゴビナのクロアチア人科学者のズラタ・バルトルが開発し、世界中で販売される商品になりました。

 

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香辛料と数種類の野菜をふんだんに使った調味料です。野菜の旨味が凝縮されています。

 

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ブラジルの調味料「サゾン」

「博士ちゃん×調味料」ブラジルの調味料「サゾン」

「博士ちゃん×調味料」ブラジルの調味料「サゾン」

「オムライス」×万能調味料「サゾン」で味変!

●オムライスが劇的に美味しくなるブラジルの万能調味料「サゾン」

★調味料博士ちゃんがおすすめブラジルの調味料!

玉ねぎ、パセリ、ニンニク、ターメリックを合わせた、ブラジルの調味料。オムライスの卵に「サゾン」を合わせるとコクが出て抜群に美味しい。

 

「サゾン」スパイスとは?

ブラジルでは”愛の調味料”と認識されている「Sazón®」スパイスです。ブラジルの家庭料理に欠かせない基礎調味料です。

 

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※テレビで博士ちゃんが放送していたのはサラダ用サゾンです。

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2022年3月19日放送『世界の調味料博士ちゃん』おすすめ5選を一挙紹介!

 

2022年3月19日放送の第4弾『サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん』で世界の調味料博士タケダかるいーと君おすすめ調味料第4弾の調味料5選を一挙紹介していきます。

 

おすすめ1:ベトナム調味料「ムオイ」はお刺身に!

ベトナムの調味料ムオイは、酸味・塩味・辛味・甘味の4つが合わさっている絶妙な調味料で20年前にインスタント麺ブームおこり、インスタント麺に付いていた「ムオイ」の美味しさが超話題になりインスタント麺がバカ売れしたとの事です。お肉料理にも使われます。

博士ちゃんおすすめはお刺身です!魚貝をレモン汁やお酢・オリーブオイルで和えるカルパッチョからヒントを得たんだそう。イカにムオイをすり込んで揚げるイカフライにもおすすめとの事です。

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おすすめ2:インドの調味料「ヒング」は野菜炒めに!

インドでは悪魔の糞と呼ばれるヒングは、博士ちゃんおすすめは野菜炒めです!使う前は雑巾のような臭いなので悪魔の調味料と言われています。インドでは16世紀頃から使われている伝統的な調味料で、アサフェティダというセリ科の植物の根茎から取れる樹液を乾燥した商品で主に豆料理、野菜料理に使われています。加熱することで臭いのもとであるアリシンが変化するので旨みだけが残るます。

1.5分間フライパンに油&ヒングを入れて弱火で炒める
2.豚肉を加えて弱火で焼く
3.野菜を入れてから強火にして炒める
4.仕上げに塩で味を調える

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おすすめ3:フランスの調味料「ルイユセトワーズ」は釜玉うどんに!

フランスの調味料 ルイユセトワーズは、17世紀頃にインドから伝わったスパイスがマヨネーズと合わさっニンニク・唐辛子・卵黄などがペーストになった調味料です。フランスでは魚のスープなどに使われてきました。博士ちゃんおすすめは釜揚げうどんです!

「一瞬でニンニクが効いたカルボナーラ風の濃厚な麺」に変化して芦田愛菜ちゃんもニンニクの香りと、その後にピリッとした感じがあって卵黄が生卵と合わさりダブルの旨味に「好きですこの味、ハリッサの次に来るかも!」と大変お気に入りでした。

温めた釜揚げうどんに少量の出汁を入れ、ルイユセトワーズを大さじ1杯ほど入れます。

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おすすめ4:イタリアの調味料「ペストロッソ」は和風ハンバーグに!

「ペストロッソ」はドライトマト、にんにく、バジルが入っているイタリアの調味料でトマトの酸味で脂のくどさを抑え、ニンニク・バジルで味に広がり肉の脂のくどさを緩和してくれます。博士ちゃんおすすめは洋風ハンバーグです!

合い挽き肉にパン粉&玉ねぎ&をペストロッソを加えて混ぜて成型してから油を引いたフライパンで片面を焼き、上下を返して白ワインを加え、フタをして蒸し焼きする。大根おろし、ポン酢、キャビアドオーベルジーヌを混ぜてソースを作って完成!
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おすすめ5:フランスの調味料「キャビア ド オーベルジーヌ」は和風ハンバーグに!

「キャビア ド オーベルジーヌ 」はナスの旨味をペースト状に凝縮したフランスの調味料です。博士ちゃんおすすめは和風ハンバーグです!ドライトマトの酸味で肉の脂のくどさを抑えニンニクとバジルで味に広がりをもたせています。ナスの粒粒をキャビアに見立てた調味料。

大根おろしにポン酢を少し加えて「キャビア ド オーベルジーヌ」を加えると野菜の甘みを楽しめて和ハンバーグと合わせると絶妙な味に変化します。

 

調味料博士ちゃん16種類の激ウマ調味料&スパイスまとめ

 

テレビ朝日で放送されたサンドウィッチマン&芦田愛菜の調味料博士ちゃんの番組の4回分の全話をまとめて紹介しました。世界の調味料博士ちゃんの「竹田かるぃーと」さんがスーパーで買えて劇的に料理が美味しくなる調味料&スパイスを紹介してくれましたので毎日の食事の味変にお試しする事も楽しいのでは?おすすめはやっぱりハリッサですね。