テレビ「博士ちゃん」世界の調味料!味変の調味料は何?

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テレビ「博士ちゃん」世界の調味料

 

調味料博士ちゃんがオススメ「調味料」4選

2020年5月9日再放送

「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」に世界の調味料博士、竹田かるいと君に、身近に買えて味が劇的に料理の味が変わる、おすすめの世界の調味料スパイスを紹介します。

博士ちゃんがおすすめする調味料は何?

激うまご当地野菜「千寿ネギ」激うまご当地野菜「大鰐(おおわに)温泉もやし」の通販も紹介。

●ジャマイカの調味料「オールスパイス」
●チェニジアの調味料「ハリッサ」
●エジプトの調味料「デュカ」
●アメリカの調味料「ケイジャンシーズニング」

 

 

【博士ちゃん】「味が決まる激ウマ調味料」4選

2021年1月16日放送

『サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん』は、調味料博士がおすすめする味が決まる「激ウマ調味料」です。卵かけごはん・ポテトサラダ・バニラアイスが劇的に美味しくなる身近で手軽に買える世界の最強調味料のスパイスの紹介。

●ベトナムの調味料「サテトム」
●インドの調味料「チャートマサラ」
●メキシコの調味料「タヒン」
●タイの調味料「シラチャーソース」

 

テレビ朝日「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」
土曜日 18時56分~20時00分
出演:サンドウィッチマン、芦田愛菜

 

まとめ

世界の調味料博士ちゃんの「竹田(たけた)かるぃーと」くんが紹介した味変の「世界の万能調味料」の2回分の放送をまとめてみました。

 

おすすめ世界の調味料スパイス一覧

 

 

味変する食品国名万能調味料
ラーメンジャマイカオールスパイス5/9
餃子チュニジアハリッサ5/9
フライドポテトエジプトデュカ5/9
トンカツアメリカケイジャンシーズニング5/9
たまごかけごはんベトナムサテトム1/16
ポテトサラダインドチャートマサラ1/16
バニラアイスメキシコタヒン1/16
オムライスタイシラチャーソース1/16

 

 

「博士ちゃん」世界の調味料 おすすめのスパイスとは?

 

世界の調味料博士ちゃんは「竹田(たけた)かるぃーと」くん

「博士ちゃん」に出演した世界の調味料博士、小学5年生10歳がおすすめするスパイスを案内。ジャマイカの万能調味料「オールスパイス」、チュニジアの万能調味料「ハリッサ」、エジプトの万能調味料「デュカ」、アメリカの万能調味料「ケイジャンシーズニング」の4つの調味料を博士ちゃんが紹介。

 

調味料博士ちゃん竹田(たけた)かるぃーと

調味料博士ちゃん

竹田(たけた)かるぃーと君は本名です。

『たけだ』ではなく『たけた』です。

2009年(平成21)生まれです。

テレビ「博士ちゃん」番組出演では小学生。

世界の調味料の日々研究をしていてます。

何と!

自宅でも自分で3食必ずご飯を作るみたいです。

世界の調味料をいろいろ使って、実践的に調味料の研究をしているよの事です。

 

「ラーメン」 X 「ジャマイカ」=「オールスパイス」

「博士ちゃん×調味料」ジャマイカの調味料「オールスパイス」

「博士ちゃん×調味料」ジャマイカの調味料「オールスパイス」

調味料博士ちゃんがおすすめジャマイカの調味料

ラーメンに入れると劇的に美味しいジャマイカの万能調味料「オールスパイス」です。ジャマイカの万能調味料オールスパイスは、世界三大スパイスと言われている「シナモン」「ナツメグ」「クローブ」の香りを合わせ持っているスパイスです。

 

オールスパイスは、フトモモ科の植物で、果実または葉が香辛料として用いられる。名前の由来は、シナモン・クローブ・ナツメグの3つの香りを併せ持つといわれることから。別名をジャマイカペッパーといい、クリストファー・コロンブスによってジャマイカからヨーロッパに持ち帰られた。東洋では百味胡椒、三香子とも呼ばれています。

 

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「餃子」 X 「チュニジア」=「ハリッサ

「博士ちゃん×調味料」チェニジアの調味料「ハリッサ」

「博士ちゃん×調味料」チェニジアの調味料「ハリッサ」

調味料博士ちゃんがおすすめチュニジアの調味料

餃子につけると劇的に美味しいチュニジアの万能調味料「ハリッサ」。ハリッサの中身は、パプリカ、食塩、ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、砂糖、コリアンダー、クミン。玉ねぎ、砂糖、パプリカから甘みが、唐辛子やニンニクで辛味が効いている調味料です。

 

ハリッサとは、パプリカをベースに、赤唐辛子、コリアンダー、クミン、ガーリックなどを加えた地中海生まれの万能調味料で、特にチュニジアでよく使われています。ペースト状で辛口の調味料ですが、オリーブオイルやスパイスが入っているため、辛さだけではなく、香りも楽しめます。 ヨーロッパの食料品売り場では普通に売られているので、フランスやイギリスなどヨーロッパでは、日本でいう味噌や醤油のような感覚で、普段の家庭料理によく使われます。

 

辛いだけじゃなく、香り高いハリッサは、お料理に少し加えるだけで味のアクセントになり、飽きずに食べ続けられているんです。主にタジン鍋やケバブに使用され、ヨーロッパでは欠かせない調味料のひとつになっています。

 

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「フライドポテト」 X  「エジプト」=「デュカ」

「博士ちゃん×調味料」エジプトの調味料「デュカ」

「博士ちゃん×調味料」エジプトの調味料「デュカ」

調味料博士ちゃんがおすすめエジプトの調味料

フライドポテトにつけると劇的に美味しいエジプトの万能調味料「デュカ」です。カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、松の実、白ごま、コリアンダー、クミン入り。使い方はオリーブオイルをかけてパンに付けて食べるのが、本場の中東だと一般的だそうです。

 

デュカとはアラブ発祥の調味料で、ローストしたナッツ類と様々なスパイスをミックスしたもの「すごくスパイシーでカレーって感じ」な味です。

 

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「とんかつ」 X 「アメリカ」=「ケイジャンシーズニング」

「博士ちゃん×調味料」アメリカの調味料「ケイジャンシーズニング」


「博士ちゃん×調味料」アメリカの調味料「ケイジャンシーズニング」

調味料博士ちゃんがおすすめアメリカの調味料

とんかつにかけると劇的に美味しいアメリカの万能調味料「ケイジャンシーズニング」肉や魚介、野菜などあらゆる素材になじむ万能型ケイジャン!スパイス&ハーブを豊富に使ったアメリカ南部のソウルフード、ケイジャン料理用のシーズニングです。ジャンバラヤ、ガンボスープなどにも使用できる。

 

「ケイジャンスパイス」とは、ケイジャンは18世紀半ばにフランスから現在のニューオリンズ近辺に
移住した人々と子孫のことです。ケイジャン料理は、身近で手に入る素材を活かしたシンプルな庶民のお料理です。ケイジャンチキン、ジャンバラヤなんかは特に有名です。スパイスの特徴はレッドペッパーで程よい辛さを、パプリカ、オレガノ、タイムなんかで香り、風味を演出しています。癖の少ないスパイスだから、お肉、お魚なんでも合うし、使い方も簡単な便利なスパイスです。okaチキンにすりこんで、オーブンでガツンと焼くと美味しいです。

 

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「たまごかけごはん」 X 「ベトナム」=「サテトム」

【博士ちゃん×調味料】ベトナムの調味料「サテトム」

【博士ちゃん×調味料】ベトナムの調味料「サテトム」

 

調味料博士ちゃんがおすすめ!ベトナム調味料のサテトム

●卵かけごはんが劇的に美味しくなるベトナムの万能調味料「サテトム」

フォーなど麺料理のアクセントに!レモングラスの香りとエビのうまみがギュッと詰まったベトナムラー油、サテトム。TVで紹介されました!・大豆油、レモングラス、乾燥エビ、赤唐辛子を使った、ベトナムの万能調味料!卵のプロも絶賛!卵と動物性のうま味と魚介の旨味が加わり、卵かけご飯にかけるだけで、劇的に美味しくなります。

 

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「ポテトサラダ」 X 「インド」=「チャットマサラ」

「博士ちゃん×調味料」インドの調味料「チャートマサラ」

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調味料博士ちゃんがおすすめ!インド調味料のチャートマサラ

●ポテトサラダが劇的に美味しくなるインドの万能調味料「チャートマサラ」

 

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「バニラアイス」 X 「メキシコ」=「タヒン」

「博士ちゃん×調味料」メキシコの調味料「タヒン」

「博士ちゃん×調味料」メキシコの調味料「タヒン」

調味料博士ちゃんがおすすめ!メキシコ調味料のタヒン

●バニラアイスが劇的に美味しくなるメキシコの万能調味料「タヒン」

 

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「オムライス」 X 「タイ」=「シラチャーソース」

「博士ちゃん×調味料」タイの調味料「シラチャーソース」


「博士ちゃん×調味料」タイの調味料「シラチャーソース」

調味料博士ちゃんがおすすめ!タイ調味料のシラチャーソース

●オムライスが劇的に美味しくなるタイの万能調味料「シラチャーソース」

 

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激うまご当地野菜 大鰐(おおわに)温泉もやし

 

※加工品のみのお取り寄せです。

大鰐(おおわに)温泉もやしは、土に飢えて育てる土耕栽培で育てられ、風味やミネラルが豊富!大鰐温泉もやしは、加熱後もシャキシャキ感が続き、鍋や野菜炒めにすると激ウマい!

 

 


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激うまご当地野菜「千寿ネギ」

 

葱が必需品の一流料理屋がこぞって使う最高の葱!池波正太郎も愛した千寿葱!千住の葱専門の市場にしか入荷しない極上の葱は、甘さ・辛さ・うまさ・太さ・食感の5拍子がそろった究極の長葱。

 

一般的には知られていませんが、浅草近くの千住という町に、日本で唯一、長ねぎだけしか扱わない市場があります。こだわりの葱農家が自分の畑で収穫された最も出来の良いもの、「おらが畑の一等賞」の葱だけ持ち寄り、出来を競い合います。この葱を「千住葱」もしくは普通の千住系葱と区別するために「千寿葱」と呼ばれています。

 

最高糖度がメロン並みという「千寿ネギ」。寒さで凍らないため糖度を高めるため、最高でメロン並みの糖度になることもある!博士ちゃんのオススメの食べ方は、ネギとマグロの「ネギマ鍋」。表面を軽く焼いてから煮ることでより甘みが際立つとの事。

 

 


千寿葱〈センジュネギ〉1パック、2〜4本前後、300g〜400g前後

 


千寿葱〈センジュネギ〉1ケース、20パック前後、6Kg〜8Kg前後

 

 

 

●出典・参考・引用

テレビ朝日

サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん