カツ丼フリークの竹嶋宗也がおすすめするカツ丼の名店3選はどこ？
この記事は、林先生の初耳学で2月16日放送された『カツ丼フリークＶＳ林先生』のテレビ番組内容を詳しく解説していきます。
初耳学の「初耳フリークからの出題」では、これまで3000杯以上のカツ丼を食べてきた“カツ丼フリーク”の俳優・竹嶋宗也がスタジオに登場！
竹嶋宗也曰く
『私は世の中のカツ丼の9割は認めていません！』
かつ丼は完成されたとんかつをさらに煮込む料理です。
味を落としかねないむつかしい料理です。
★旨いお店は以下の2つのポイントをクリアしている事★
1.ラードで上げる！
2.出汁をしっかり取っている！
引用: 林先生の初耳学 かつ丼
美味しいカツ丼屋は世の中でたった1割！
と豪語する竹嶋が選ぶ
とびきりのかつ丼の名店３店舗
を教えてくれる。
本当においしいカツ丼は町中華にあった！？
初耳学の感動するほど美味しい絶品のカツ丼３つは？
町中華のカツ丼 浅草 やよい
浅草 やよい
東京都台東区浅草５丁目６０−１
スタジオで試食したカツ丼です。
中華スープとカツオ出汁のハーモニーがgood！
とんかつ鈴伸 新宿区
鈴新
東京都新宿区荒木町１０ 十番館ビル1F
蕎麦屋のカツ丼 水元
そば処水元やぶ
東京都葛飾区西水元５丁目８−１
引用: 林先生の初耳学 かつ丼
プロ厳選のおすすめ日本酒「saketaku」日本酒のサブスク
2019 ミシュランガイド とんかつ 「ミシュランプレート」11店舗
引用：ミシュランガイド公式HP ミシュランのアイコン
日本のとんかつ店ではミシュランの1つ星、2つ星、3つ星はありません。
「ミシュランプレート」が最高です。
ミシュランプレートとはミシュランの基準を満たしているお店のことです。
フォーク&スプーン5つ：豪華で最高級
フォーク&スプーン4つ：最上級の快適
フォーク&スプーン3つ：非常に快適
フォーク&スプーン2つ：快適
フォーク&スプーン1つ：適度な快適
どんぶり＆ゆげ ：簡素な店
引用：ミシュランガイド ミシュランのアイコン
ミシュランガイドの日本全国「ミシュランプレート」のとんかつの11店舗は？
勝烈亭 新市街本店（快適）熊本市中央区新市街 8-18
勝烈亭 南熊本店（快適）熊本市中央区萩原町 2-5 フレスポくまもく内
かつたま（適度な快適）富山市二口町 1-9-1
とんかつ食房 厚まる（適度な快適）名古屋市守山区下志段味釼当先 1022
とんかつ 赤坂 水野（適度な快適）菊池市大琳寺 239 本田ビル 1F
とんかつ すず広（適度な快適）宮城郡七ヶ浜町遠山 2-7-39
とんかつの喜多蔵（適度な快適）苫小牧市ときわ町 4-26-17
とんかつ浜名（適度な快適）岡崎市岡町字出合 1-1
美はる（適度な快適）尾張旭市北本地ケ原町 4-27-5
矢場とん 矢場町本店（適度な快適）名古屋市中区大須 3-6-18
味処 叶（簡素な店）名古屋市中区栄 3-4-110
※ミシュランガイドのとんかつ店の日本の「ビルクマン」は27店舗です。
テレビ放送前の私の予想第1弾！ 2019ミシュランガイドに掲載された！元祖・味噌カツ丼
※この予想は外れましたが、みそカツ丼は美味しいです。
2019年5月17日(金)に発売されたミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載された。
味噌の旨さが存分に味わえる、
初耳学のかつ丼は名古屋の元祖・味噌カツ丼の店「味処 叶(かのう)」かも？
味噌の旨さを存分に味わいたい人に食べてほしい。
「元祖 味噌カツ丼」(1320円)
「元祖 味噌カツ丼」(1320円)
肉厚のカツがたっぷり、中央に半熟煮のたまごがのる
元祖と呼ばれるようになった理由は、客が味噌のカツ丼を“味噌カツ丼”と略して注文したのが始まりだそう。味噌ダレをかけるだけでなく、少し煮込むのが叶流。「元祖 味噌カツ丼」(1320円)の作り方は、豚肉に少し高めの温度でさっと火を通してからカットして、継ぎ足しの味噌ダレにドボン。余分な脂が落ち、味噌の旨味が染み込んでいく。中央にのせる卵も、同じ味噌ダレの中で作る。ふんわりと白身が固まり、中はとろり、味噌味が付いた最強の半熟卵が完成するのだ。豚肉は脂身の少ない背ロースを使い、肉厚でもたくさん食べられる理由はここにある。
名古屋の元祖・味噌カツ丼の店「味処 叶(かのう)
テレビ放送前の私の予想第2弾！ 林先生の初耳学のカツ丼の名店3選は？
※この記事も全て外れました。。。。。。
かつ丼ランキングの上位店か？
あの大阪のかつ丼のおすすめの名店か？
東京の老舗カツ丼店か？
もしかして食べログの名古屋のかつ丼のあの店か？
東京の人気かつ丼の有名店かお楽しみです。
私の予想は？
初耳学の日本全国のカツ丼の名店14店舗のこの中に３つはあると思います！
かつどん屋 瑞兆 （東京都渋谷区・カツ丼）
王ろじ (東京都新宿区・かつ丼)
武信 分店 (東京都渋谷区・かつ丼)
坂本屋 （東京都杉並区・カツ丼）
新潟カツ丼 タレカツ（東京都内・カツ丼）
とんかつ やまいち （東京都内・カツ丼）
カツレツ丼 奏す庵 (東京都内・かつ丼)
かつ壱 （東京都内・カツ丼）
とんかつ銀座 梅林 （東京都内・カツ丼）
喜多呂（きたろ）(大阪市北区・カツ丼)
味べい 丼池店(大阪市中央区・カツ丼)
松乃家（京都市上京区・かつ丼）
味処 叶（あじどころ かのう）（名古屋栄・元祖味噌カツ丼）
浅田屋（名古屋中区・上かつ丼）
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