【あさイチ】今が旬!“生もずく”を味わおう!もずくのカラフルスムージーの作り方

【あさイチ】今が旬!“生もずく”を味わおう!もずくのカラフルスムージーの作り方【NHK】の「あさイチ」
【あさイチ】今が旬!“生もずく”を味わおう!もずくのカラフルスムージーの作り方

NHK『あさイチ』2021年6月1日放送の~クイズとくもり~今日のテーマは「今が旬!“生もずく”を味わおう」です。今だけ店頭に並ぶ新物“生もずく”極上レシピ”とは?

◎朝にオススメ!もずくのカラフルスムージー

◎パック入りもずく酢で5種類のドレシングを作る方法

◎モチモチ感がたまらない!もずくの卵焼き

◎シャキシャキ感を楽しむ!もずくあんかけ

◎フレンチの人気シェフが開発!もずく冷麺

◎パックもずく酢がドレッシングに変身!サンラータンにも!

●おでかけLIVEは「巣ごもり需要で人気上昇!オカリナ~東京都北区~」

●みんな!ゴハンだよ「蛇腹きゅうりで!ピリ辛肉炒め」

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nhk「あさイチ」見逃し今日の放送のポイントを書きます。
あさイチお役たち記事一覧

あさイチ:2021年6月1日放送
放送局:NHK
毎月曜~金曜
午前8時15分~9時54分(午前9時~9時5分 中断ニュース)
司会:博多華丸大吉、近江友里恵
【ゲスト】具志堅用高

NHK あさイチ

NHK「あさイチ」のテレビ情報を自分が面白い!思った事だけをピックアップして深堀りしたブログです。あさイチは公共放送でスポンサーからお金をもらっていない!利害関係の要素がないので番組で取り上げたお得な情報、お役立ち商品、美味しいお店等はすごく信用できると思います。

しかし、公共放送であるがゆえに、商品名やお店の名前を全面に出して放送しにくい側面もあるので生放送を見ている方は自分自身で調べる必要があります。そんな方にこの記事が少しでもお役に立てれば幸いです。

『あさイチ』おすすめ記事・お役たち特集はこちら

あさイチ「今が旬!“生もずく”を味わおう!」

「魅惑のもずくワールド」

引用:あさイチ「魅惑のもずくワールド」

引用:あさイチ「魅惑のもずくワールド」

「生もずく2つの食感」

引用:あさイチ「生もずく2つの食感」

引用:あさイチ「生もずく2つの食感」

「もずくの主な食物繊維」

引用:あさイチ「もずくの主な食物繊維」

引用:あさイチ「もずくの主な食物繊維」

「フコダインが溶け出す量」

細かく切って5分おくか、70度で5分加熱することで「フコダイン」が多く出るのでそうしましょう!

引用:あさイチ「フコダインが溶け出す量」

引用:あさイチ「フコダインが溶け出す量」

本日放送した『レシピ』はこちら

今日放送した公式レシピ集はこちら

沖縄の「生もづく」通販

★沖縄もづくは実は品種が違う!

★とにかく太くて美味しい!

※上記通販はあさイチの番組とは関係ありません

あさイチ「もずくのカラフルスムージー」

引用:あさイチ「もずくのカラフルスムージー」

引用:あさイチ「もずくのカラフルスムージー」

生もずくスムージーの臭いを消す食材は?

リンゴ酢を入れると生臭い匂いと味が消えます。レモン汁でもOK、美味しい。

★スムージーは冷やした方が美味しいので冷凍食材や氷を入れる。

引用:あさイチ「生もずくスムージーの臭いを消す食材は?」

引用:あさイチ「生もずくスムージーの臭いを消す食材は?」

もずくで「カラフルスムージー」作り方

引用:あさイチ「もずくでカラフルスムージーの作り方」

引用:あさイチ「もずくでカラフルスムージーの作り方」

【赤紫】冷凍ミックスベリーのスムージーの作り方

・冷凍ミックスベリー:60g

・牛乳:120nl

・はちみつ:大さじ1杯

【オレンジ】トマトジュースのスムージーの作り方

・トマトジュース:100ml

・りんご:80g

・氷:50g

・レモン汁:小さじ1杯

【イエロー】冷凍マンゴーのスムージーの作り方

・冷凍マンゴー:100g

・ヨーグルト:50g

・氷:50g

・はちみつ:大さじ1杯

・レモン汁:小さじ1杯

【グリーン】アボガトのスムージーの作り方

・アボガド:2分の1個

・サラダほうれん草:15g

・水:60ml

・氷:50g

・練乳:大さじ2杯

【公式】生もずくスムージーのレシピ集

NHKあさイチ公式の「生もずくスムージーのレシピ」にリンクしています。

生もずくスムージー(冷凍ミックスベリー)

生もずくスムージー(トマトジュース)

もずくスムージー(冷凍マンゴー)

生もずくスムージー(アボカドなど)

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スムージーとは?

スムージーとは、氷を加えたり凍らせたフルーツや野菜をミキサーにかけたりして作った、飲み物の総称です。スムーズな食感になるところからスムージーと呼ばれています。

アメリカ発祥のドリンクで、1900年代に生まれたといわれています。1900年代のアメリカでは便利な家電が普及し始め、冷蔵庫やミキサーなども使われるようになったことで生まれたのがスムージーでした。

スムージーは、もともとはクラッシュした氷を加えたり凍らせた果物をミキサーなどで砕いたりして作ったものです。最近では素材を凍らせずに生で作る製法もあり、作り方はさまざまです。寒い季節には凍らせずに生の素材で作れば飲みやすいですし、暑い季節なら凍らせた素材で作れば冷たくて美味しいです。

特徴

スムージーのもっとも大きな特徴として、果物や野菜をそのままミキサーにかけるため食物繊維が残るということがあります。素材が持つ食物繊維などの栄養素がそのまま残るので、栄養を効率よく摂ることができます。加熱しないので、栄養素が壊れることもありません。

スムージーのメリットは?

1.食物繊維を豊富にとれる。

2.皮や種などに含まれる栄養素もしっかりとれる。

3.苦手な野菜も摂りやすい。

スムージーを作る際の3つの注意点

でんぷん質の多い野菜は避ける!

スムージーを作る際には、でんぷん質の多いジャガイモやサツマイモなどで作るのは避けましょう。なぜなら、これらの素材はフルーツとの相性があまりよくないためです。でんぷん質の多いジャガイモなどと一緒にフルーツを摂ると、腸内でガスが発生しやすくなります。イモ類以外にも、ブロッコリーやナス、オクラなどにもでんぷん質が多く含まれますので注意してください。

氷を入れすぎない

夏になると氷を入れた冷たいスムージーがとても美味しいですが、あまり氷を入れすぎないようにしたいものです。スムージーを飲むのは朝という人も多いでしょう。しかし、朝に氷たっぷりの冷たいスムージーを飲むと体が冷えてしまいます。朝はこれから一日を頑張るために体温をあげていきたい時間なので、体を冷やさない方がよいです。できるだけ常温で飲むことで、体を冷やさないようにしてください。

固い皮や種は入れない

フルーツや野菜の皮や種には食物繊維やビタミン類などの栄養素がたくさん含まれています。そのため、スムージーにそのまま入れることで、豊富な栄養素を摂取できます。しかし、リンゴやアボカドなどの種はとても固く、ミキサーに入れても上手くつぶせないことがあります。また、固すぎる皮や種を入れても、口当たりが悪くあまり美味しくないかもしれません。固すぎる皮や種は無理に入れずに、取ってからスムージーを作るようにしてください。

※引用:日本安全食料料理協会

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パック入りもずく酢でドレッシングを作る方法

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でドレシングを作る方法」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でドレシングを作る方法」

5種類のドレッシングをパック入りもずく酢で作ろう

安井さんがパック入りもずく酢のアレンジ術を伝授。パックのもずく酢に調味料を加えるだけで5種類のドレッシングに大変身します。5種類のドレッシングに合うサラダはそれぞれ違います。

もずく酢でオリーブ油ドレッシングを作る方法

★もずく酢×「オリーブ油ドレッシング」=【かつおのカルパッチョサラダ】

オリーブ油は小さじ一杯。岩塩とピンクペッパーを散らしたかつおのサラダにオリーブ油ドレッシングをかければ出来上がり。

【公式】NHKあさイチ「かつおのカルパッチョサラダ」レシピはこちら

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でオリーブ油ドレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でオリーブ油ドレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でオリーブ油ドレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でオリーブ油ドレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でオリーブ油ドレッシングの作り方」

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もずく酢でごま油ドレッシングを作る方法

★もずく酢×「ごま油ドレッシング」=【豆腐サラダ】

ごま油は小さじ1杯。醤油を少々。おすすめは、きゅうりやミニトマト、パクチーが載った豆腐サラダです。

【公式】NHKあさイチ「豆腐サラダ」レシピはこちら

 引用:あさイチ「パック入りもづく酢でごま油ドレッシングの作り方」


引用:あさイチ「パック入りもづく酢でごま油ドレッシングの作り方」

 引用:あさイチ「パック入りもづく酢でごま油ドレッシングの作り方」


引用:あさイチ「パック入りもづく酢でごま油ドレッシングの作り方」

もずく酢でマスタードドレッシングを作る方法

★もずく酢×「マスタードドレッシング」=【ハムサラダ】

粒マスタードは小さじ1~2杯を入れる。フリルレタスとイタリアンパセリを添えたロースハムにかければ出来上がり。

【公式】NHKあさイチ「ハムサラダ」レシピはこちら

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でマスタードドレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でマスタードドレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でマスタードドレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でマスタードドレッシングの作り方」

もずく酢でキウイドレッシングを作る方法

もずく酢×「キウイドレッシング」=【レタス・クルミ・クリームチーズ入りのキウイサラダ】

キウイは2分の1個を使います。もずく酢にフルーツのキウイを混ぜるキウイドレッシングのおすすめは、レタス、くるみクリームチーズのサラダ。キウイの爽やかな酸味が後を引きます。

【公式】NHKあさイチ「キウイサラダ」レシピはこちら

 引用:あさイチ「パック入りもづく酢でキウイドレッシングの作り方」


引用:あさイチ「パック入りもづく酢でキウイドレッシングの作り方」

 引用:あさイチ「パック入りもづく酢でキウイドレッシングの作り方」


引用:あさイチ「パック入りもづく酢でキウイドレッシングの作り方」

もずく酢でマヨネーズドレッシングを作る方法

★もずく酢×「マヨネーズドレッシング」=【温野菜サラダ】

マヨネーズは大さじ1杯。もずく酢にマヨネーズを混ぜるドレッシング。このマヨネーズドレッシングにおすすめなのが、温野菜サラダ。塩ゆでしたブロッコリーカリフラワー、にんじんヤングコーンにかけていただきます。
その作り方がクイズです。マヨネーズドレッシングはマヨネーズにもずく酢を入れますがどういう入れ方がいいでしょうか。マヨネーズにもずく酢を入れます。どういう入れ方がいいでしょうか。正解は赤の三杯酢や黒酢だけを先に入れるでした。

【公式】NHKあさイチ「温野菜サラダ」レシピはこちら

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でマヨネーズレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でマヨネーズレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でマヨネーズレッシングの作り方」

引用:あさイチ「パック入りもづく酢でマヨネーズレッシングの作り方」

引用:あさイチ「マヨネーズレッシングを作る順番」

引用:あさイチ「マヨネーズレッシングを作る順番」

★「マヨネーズレッシングを作る順番」は、マヨネーズを先に酢でゆるめてから少しづつモズクを入れていきます。

引用:あさイチ「マヨネーズレッシングを作る順番」

引用:あさイチ「マヨネーズレッシングを作る順番」

マヨネーズと三杯酢や黒酢がよく混ざったところでもずくを入れるとダマになりません。ご覧のとおりの出来上がり。もずく酢を全部一緒に入れたものと比べると下の写真のように一目瞭然です。よく混ざると、口当たりも滑らかになりますよ。

引用:あさイチ「マヨネーズレッシングの混ぜ方」

引用:あさイチ「マヨネーズレッシングの混ぜ方」

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●出典・参考・引用

「NHK」あさイチ

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