【あさイチ】腸活の新常識!“発酵性食物繊維”で持続可能な腸活&レシピ

【あさイチ】腸活の新常識!“発酵性食物繊維”で持続可能な腸活レシピ【NHK】の「あさイチ」
【あさイチ】腸活の新常識!“発酵性食物繊維”で持続可能な腸活レシピ

NHK『あさイチ』2021年6月7日放送、今日のテーマは大注目!“発酵性食物繊維”で持続可能な腸活を」です。”腸活”のやり方&”腸活レシピ”を紹介します

腸活の新常識!腸内で発酵を促す「発酵性食物繊維」とは?

◎簡単&効率的に発酵させるスペシャル”腸活レシピ”とは?

◎“やせ体質”に!血糖値を下げる!免疫も活性化…すごいパワー

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あさイチお役たち記事一覧

あさイチ:2021年6月7日放送
放送局:NHK
毎月曜~金曜
午前8時15分~9時54分(午前9時~9時5分 中断ニュース)
司会:博多華丸大吉、近江友里恵【ゲスト】菊地亜美
nhk「あさイチ」見逃し今日の放送のポイントを書きます。

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NHK あさイチ

NHK「あさイチ」のテレビ情報を自分が面白い!思った事だけをピックアップして深堀りしたブログです。あさイチは公共放送でスポンサーからお金をもらっていない!利害関係の要素がないので番組で取り上げたお得な情報、お役立ち商品、美味しいお店等はすごく信用できると思います。

しかし、公共放送であるがゆえに、商品名やお店の名前を全面に出して放送しにくい側面もあるので生放送を見ている方は自分自身で調べる必要があります。そんな方にこの記事が少しでもお役に立てれば幸いです。

『あさイチ』おすすめ記事・お役たち特集はこちら

あさイチ「発酵性食物繊維で持続可能な腸活&レシピ」

発酵性食物繊維とは?

発酵性食物繊維とは、腸内細菌によって発酵されやすい食物繊維を指します。 腸に棲む善玉菌のエサとなり腸内で発酵(分解)されることにより、腸内環境を整える酪酸などの短鎖脂肪酸を発生させます。腸内細菌のエサとなり、腸内環境を改善するはたらきがあります。

 

腸活の新常識とは?

発酵食品を食べるだけではダメ!

大切なのは大腸の中で発酵させる事!

その役割をはたすのが、今大注目の「短鎖脂肪酸」です。

短鎖脂肪酸とは、腸内細菌が作る、酪酸、プロピオン酸、酢酸などの有機酸の事です。

今日の結論は「発酵性食物繊維」を朝食に食べることで腸の中に短鎖脂肪酸」を作り出します!

引用;あさイチ「発酵性食物繊維」

引用;あさイチ「発酵性食物繊維」

乳酸菌を摂るだけでは腸内環境は変わりにくいって本当?

腸活のために、乳酸菌が入ったヨーグルトを食べている人は多い。確かに腸によい働きをしてくれる善玉菌を摂り入れることは大切だけれど、それだけでは不十分なのだそう。「腸内環境をよくするには、善玉菌を摂り入れるだけでなく、元気に育てる必要があります。そのためには食物繊維など善玉菌のエサとなる”発酵性食物繊維”が必要です。

腸の入口・中間・奥と3段階で善玉菌たちのエサが必要です!

腸の【入口】ごぼう、玉ねぎ、大豆など

腸の【中間】オートミール、大麦、キウイ、バナナなど

腸の【奥】小麦ふすま、全粒穀物など

 

食物繊維など善玉菌のエサとは?

善玉菌のエサは発酵性食物繊維です。腸の中で善玉菌のエサとなって、発酵する力をもつ食物繊維の事です。主に水溶性の食物繊維にあり、発酵することで「短鎖脂肪酸」を作り出す。

 

発酵性食物繊維を多く含む食品とは何?

発酵性食物繊維

発酵性食物繊維

発酵性食物繊維が多く含む食品は、精製していない穀物や海藻、大豆製品などに多く含まれており、特に押麦や大麦、小麦ブラン(外皮)など茶色の穀物に豊富です。

 

善玉菌は母から子へ孫へ受け継がれる!

「腸内細菌は母から子への贈り物」赤ちゃんは、母親の胎内にいるときは無菌状態にあります。自然分娩で生まれる赤ちゃんが産道を通る時、お母さんの産道に付着している腸内細菌を受け取ります。

全粒穀物を多く食べて善玉菌を作りましょう!

腸内環境が良くなると長生き&ダイエットにも効果が期待できます。

引用:あさイチ「善玉菌は母から子へ孫へ受け継がれる」

引用:あさイチ「善玉菌は母から子へ孫へ受け継がれる」

教えてくれたゲストの先生は?

「食物繊維繊維のスペシャリスト」大妻女子大学教授:青江誠一郎さんです。

●青江誠一郎教授の「食物繊維繊維」関連の詳しい記事のリンク集

★現在もっとも注目される食材“大麦”その知られざるパワーとは?

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今、スーパーフードとして注目の大麦。その魅力を大妻女子大の青江教授にうかがいました。(2ページ目)

★青江誠一郎教授 スーパー大麦の魅力・快腸生活プロジェクト』

青江誠一郎教授 スーパー大麦の魅力|快腸生活プロジェクト
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青江誠一郎教授おすすめ!善玉菌のエサには「スーパー大麦」です!

★スーパー大麦「バーリーマックス」には腸内にいる善玉菌の好物であるフルクタン、β-グルカン、レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)が豊富に含まれています。

善玉菌のエサにおすすめ「スーパー大麦バーリーマックス」

善玉菌のエサにおすすめ「スーパー大麦バーリーマックス」

★この3つの成分は、腸内における分解スピードが異なることから、それぞれ腸の入口・中間・奥と3段階で善玉菌たちのエサとなります。

腸の入口・中間・奥と3段階で善玉菌たちのエサになる

腸の入口・中間・奥と3段階で善玉菌たちのエサになる

腸内にある善玉菌のエサは『の朝食(8時)に食べる!』のがポイント理由は腸内における分解スピードが異なる為。

スーパー大麦「バーリーマックス」通販

アマゾン:ベストセラー1位 (カテゴリ 大麦・押麦)

『LOHAStyle』スーパー大麦、バーリーマックス

レジスタントスターチ [もち麦の2倍の総食物繊維量]

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LOHAStyle
【スーパー大麦、バーリーマックスⓇとは?】オーストラリア連邦科学産業研究機構が食習慣の改善のため、10年かけて品種改良して開発して高機能スーパー大麦です。3種類の食物繊維(レジスタントスターチ、βグルカン、フルクタン)が、発酵速度の違いにより段階的に「腸の奥」まで届けます。

※上記物販商品はあさイチの番組とは関係ありません。青江教授推薦商品です。

あさイチ腸活の第一弾

★本日のあさイチ「腸活」は第2弾になります。過去の放送はこちら

【あさイチ】腸活で美しく健康に!

腸内環境改善の第3の食物繊維「レジスタントスターチ」とは?

【NHK・あさイチ】腸活で美しく健康に!腸活の専門家も登場
2020年7月8日放送あさイチのテーマは『今こそ、“腸活”で 美しく健康に!』にです。腸活の専門家も登場。腸内環境を改善して、美しく健康になるための最新情報をお届けします。

 

過去にNHKで放送された「腸活」関連

参考の為にリンク集にしました。

★長寿&がん予防で注目! 腸内細菌パワー覚醒術

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★自宅で簡単 “腸活”ツボ押し体操うんちが出る出る!ツボ押し体操

外出自粛で腸に負担!? 自宅で簡単 “腸活” | NHK
【NHK】外出自粛が長期化して、運動不足や食生活の乱れなどから、便秘や肌荒れなどに悩む人も多いのでは?自宅でもできる腸の状態をととのえる “腸活” について伝えます。

 

【あさイチ】発酵性食物繊維を使った「腸活レシピ」

本日放送のゲスト「管理栄養士・岸村康代さん」の簡単!発酵性食物繊維たっぷりの腸活レシピ。

腸内発酵を促します!

★あさイチの公式レシピ集にリンクしています。

スペシャルボウル

引用[あさイチ]発酵性食物繊維を使った腸活レシピ「スペシャルボウル」

引用[あさイチ]発酵性食物繊維を使った腸活レシピ「スペシャルボウル」

朝食の主食と置き換えることで、効率よく発酵性食物繊維を働かせることができるレシピです。

オートミール&小麦ふすまのシリアル&キウイ&ヨーグルト

▼スペシャルボウルのレシピ

スペシャルボウル|NHKあさイチ
スペシャルボウルのレシピの紹介です。

★amazon『オートミール』の売れ筋ランキング

Amazon.co.jp 売れ筋ランキング: オートミール の中で最も人気のある商品です
Amazon.co.jp 売れ筋ランキング: オートミール の中で最も人気のある商品です

●日食 プレミアム

●クエーカー

※130年の歴史を持つドイツのクエーカーのオートミールが朝食におすすめ!(個人的ですが)

★小麦ふすまはオーガニックで!

低糖質 フラワーブラン 200g オーガニック 小麦ふすま
新鮮市場 藤本商店
小麦ふすまとは、小麦の表皮の事で小麦粉とこの小麦ふすまに分けられます。

 

全粒粉パンのさば缶サンド

引用[あさイチ]発酵性食物繊維を使った腸活レシピ「全粒粉パンのさば缶サンド」

引用[あさイチ]発酵性食物繊維を使った腸活レシピ「全粒粉パンのさば缶サンド」

玄米フレークが汁気を吸うため、時間がたってもパンがしなしなになりにくいサンドイッチ。お弁当にもおすすめ!

▼全粒粉パンのさば缶サンドのレシピ

全粒粉パンのさば缶サンド|NHKあさイチ
全粒粉パンのさば缶サンドのレシピの紹介で...

 

小麦ふすまのおやつ

引用[あさイチ]発酵性食物繊維を使った腸活レシピ「小麦ふすまのおやつ」

引用[あさイチ]発酵性食物繊維を使った腸活レシピ「小麦ふすまのおやつ」

アラビノキシランを豊富に含んだ小麦ふすまを、小腹がすいたときに手軽につまめるおやつに仕上げました。でき立てを食べてもOK。冷蔵庫で1日寝かせればさらに味がなじみます。

▼小麦ふすまのおやつレシピ

小麦ふすまのおやつ|NHKあさイチ
小麦ふすまのおやつのレシピの紹介です。

 

発酵性食物繊維スペシャルグラタン

引用[あさイチ]発酵性食物繊維を使った腸活レシピ「発酵性食物繊維スペシャルグラタン」

引用[あさイチ]発酵性食物繊維を使った腸活レシピ「発酵性食物繊維スペシャルグラタン」

大麦(もち麦)のプチプチ食感ととろみを生かした、発酵性食物繊維たっぷりのグラタンです。

▼発酵性食物繊維スペシャルグラタンのレシピ

発酵性食物繊維スペシャルグラタン|NHKあさイチ
発酵性食物繊維スペシャルグラタンのレシピ...

 

★教えてくれた「管理栄養士・岸村康代さん」の本&HP

フードプランナー・管理栄養士 / 野菜ソムリエ上級プロ
一般社団法人大人のダイエット研究所 代表理事

●人気の本

やせないのは選ぶ食材と食べ方が間違っているから!岸村式メソッドを知れば、しっかり食べて健康的にやせられる!『きれいにやせる食材&食べ方図鑑』

●HP

岸村康代オフィシャルサイト|フードプランナー・管理栄養士/シニア野菜ソムリエ
フードプランナー・管理栄養士/シニア野菜ソムリエの岸村康代のオフィシャルサイト

「発酵性食物繊維」参考サイト

腸活の新常識!? 今注目の発酵性食物繊維とは?

腸活の新常識!? 今注目の発酵性食物繊維とは?

発酵性食物繊維を摂ると、どんないいことがある?

発酵性食物繊維とは、腸の中で善玉菌のエサとなって、発酵する力をもつ食物繊維。主に水溶性の食物繊維にあり、発酵することで「短鎖脂肪酸」を作り出す。この短鎖脂肪酸は、腸内環境を整えるだけでなく、炎症や脂肪の合成、悪玉菌が増えるのを抑えるなど、体にさまざまなよい働きをしてくれるのだそう。

まったく精製していない穀物や海藻、大豆製品などに発酵性食物繊維は多く含まれている。特に押麦や大麦、小麦ブラン(外皮)など茶色の穀物に豊富です。

 

発酵性食物繊維を多く含む食品は?

発酵性食物繊維

発酵性食物繊維

 

腸内発酵力

最近よく耳にする「腸活」。腸の健康のために、乳酸菌や食物繊維を摂るよう心掛けている人も多いはず。そんななか、腸活で新たに注目されているのが“腸内発酵力”。同じ食物繊維でも、腸内での発酵を促す「発酵性食物繊維」は、さまざまな効果を生んでくれるそう。今注目の「発酵性食物繊維」について、医師の伊藤明子さんに教えてもらった。

腸活の新常識!? 今注目の発酵性食物繊維とは?

 

本日のゲスト「小林暁子」先生

1996年3月、順天堂大学医学部 卒業
順天堂大学総合診療科外来担当医、順天堂大学女性専門外来担当医兼任
2005年、小林メディカルクリニック新宿御苑開設
2012年1月、医療法人社団順幸会 小林メディカルクリニック東京開院

小林暁子先生の人気本

★人気便秘外来の美女医考案のスーパーダイエットを初公開!美腸ダイエットとは、野菜と果物を組み合わせたヨーグルトスムージーを2週間続けるだけの簡単ダイエット。

腸内環境を整え、代謝を高めるデトックス効果抜群の黄金レシピだから、無理なくおいしく続けられます。排便力をアップする美腸エクササイズを組み合わせれば、さらに効果的。がんこな便秘を解消して美肌になり、体の中からスッキリやせる、「腸美人」になるノウハウが満載の1冊です。

 

腸内環境を整えるエクササイズ

★腸が変われば人生が変わる!腸をきれいにする食事・運動・マッサージ、美腸ケアのすべてがわかる、日本美腸協会・認定バイブル。

 

過去の他局のテレビ番組(小林暁子先生)

医学博士・小林暁子先生に「腸活術」をクイズ形式で解説

美肌・脂肪燃焼・免疫力アップ!日常生活でできる「腸活」食事法とマッサージ

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●出典・参考・引用

「NHK」あさイチ

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