新鮮で美味しい！レンコンの選び方って見分けるコツはあるの？
OK！今回は、新鮮で美味しいレンコン選び方や簡単な見分け方のコツを徹底解説するよ！
おひとり様の私は、スーパーの買い物で野菜などを買う時に、美味しい商品を見分けて買い物をしているのだろうか？人より美味しくない物を買って損をしていないだろうか？など、疑問に思いました。
他の買い物客を見ると色を見たり、叩いたり、持ち上げたり、匂いを嗅いだりしてますね。料理が下手なのでせめて野菜の材料は良いものを選びたいと思います。
そこで、徹底的にWEBで調べると、様々なサイトがありました。その中で最も信頼できる「キューピー」と「JA農協」のサイトを見つけました！
この2つの大手サイトの野菜の選び方を引用してわかりやすくまとめてみました。
私が考えたのでないので安心してください。
自分で購入する時にチラっと見る為に【スーパーの買い物の仕方】をシリーズにしました。
今回のテーマの野菜は「レンコン」です。
スーパーで新鮮で美味しいレンコンを買いたい！しかし・・・『どうやって見分けるの？』とわからない人も多いですよね。
そこで今回は、スーパーで買い物をする時に役立つ、新鮮で美味しいレンコン選び方、見分け方、目利きのコツをまとめて徹底解説しました。
どれを買ったらいいのか迷っている時のお役に立てれば幸いです。
参考:『旬の達人・旬の食材』NHKで放送された「レンコン選び方」＆美味しい食べ方、料理レシピはこちらをご覧ください。
・スーパーで賢くレンコンを買いたい
・選び方を知りたい
・見分け方のコツを知りたい
・鮮度が良い美味しい野菜を食べたい
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※料理をする時は、NHK「きょうの料理」で放送された『レシピ』と、NHK『あさイチ』で放送された「みんな！ゴハンだよレシピ集』の２つを参考にしながら料理をしています。
【レンコン買い方】美味しい！レンコン選び方や見分け方！
美味しい！レンコン選び方や見分け方！
ここからは、「JAタウン」の美味しいレンコン選び方や見分け方をご紹介していきます。新鮮な野菜を直送してくれる、「JAタウン」のサイトから引用しました。
カットされたものは、穴の中が黒くなっていないかを確認します。断面が白く、穴のサイズがそろったものが良品とされています。
公式HP
「JAタウン」
【レンコンの買い方】新鮮！レンコン見分け方や選び方のコツ！
新鮮！レンコン見分け方や選び方のコツ！
ここからは、「キューピー」の新鮮なレンコン見分け方や選び方のコツを徹底解説していきます。あの美味しいマヨネーズの「キューピー」のサイトからの引用しました。
★キューピーはマヨネーズが美味しいですが、それ以外に、ドレッシング、タルタルソース、和えもの用調味料、パスタソース、調理食品、素材食品、フレッシュストック、プラントベースフード、パッケージサラダ、ジャム・スプレッド、ベビーフード・幼児食、介護食、栄養・健康ケア食品、サプリメント、除菌衛生用品、スキンケア用品などもあります。
■レンコンが美味しくなるキューピーのマヨネーズやドレッシング等を使用したレシピはこちら
公式HP
「キューピー」
レンコンのよくある質問(Q&A)・豆知識
よくある質問（Q＆A）
ここからは、レンコンのよくある質問や豆知識をご紹介していきます。
[Q:1]レンコンってどんな野菜？
れんこんは、その名の通り、蓮の地下茎を食用にしたもの。皮をむくと白い肌の色が現れますが、そのままにしておくと色が変色してしまうので、白く仕上げるなら酢水につけるなどして色止めをしましょう。
ただし、長時間さらすとビタミンCが溶け出してしまうので、2～3分を目安にして。輪切りにして酢の物などにすると、シャキッとした歯ごたえが楽しめますが、加熱するとでんぷんが強まりホクホクに。
さらに細かく刻んだり、すり下ろしたりして加熱すると、モチッとした食感になります。調理法によって変わる食感を楽しみながら、広く料理に利用しましょう。
★レンコンの豆知識
[Q:2]レンコンの栄養は？
レンコンの栄養は、コラーゲン合成に欠かせないビタミンＣが多く、皮膚の新陳代謝を活発にして、シミや肌荒れの防止に役立ちます。抗高血圧作用が期待されるカリウム、抗動脈硬化作用を有するHDL（高比重リポタンパク質）の生成促進が期待されるパントテン酸も豊富です。
切り口がすぐに変色する原因は、ポリフェノールの一種であるタンニン。タンニンには抗酸化作用や消炎、収れんの作用があります。
[Q:3]レンコンの保存方法は？
レンコンの保存方法は、カットされたものは、ラップでしっかり包み、野菜室に保存。土や節がついているものは、ぬらしたキッチンペーパーに包み、ビニール袋に入れて野菜室で保存しましょう
★保存のコツは？
節の途中で切られているものは、ラップでぴっちり包んで変色を抑え保存します（保存期間の目安：4~5日）。
皮をむいたものは、空気に触れると黒ずんでしまうため、水を入れた密閉容器に入れて保存します。ビタミンCが流れてしまわないように翌日には使いましょう（保存期間の目安：2日）。
レンコンの買い方・選び方・見分け方のまとめ
【まとめ】
スーパーで買い物をする時の野菜の選び方は、外見の形や色を見たり、実際に持って重さを計ったり、叩いたり、臭いを嗅いでみたりなど、様々な方法があります。
見分け方のコツをご紹介しましたが、もう一つ大切な事があります。
例えば、コシヒカリなど同じお米の品種でも産地によって味が違います。そこで売り場の店員さんに産地の特徴の味などを聞く事もおすすめします。
お料理作りのスタートは新鮮な食材選びですね。美味しいレンコンの見分け方を覚えることでスーパーのお買い物や料理を作る事が楽しくなります。
この記事を読んで頂く事で、美味しいレンコンの選び方を覚えてお買い物の参考にして頂ければ幸いです。
●出典・参考・引用
