どこを見る?新鮮で美味しい!たけのこ選び方や見分け方を徹底解説!

どこを見る?新鮮で美味しい!たけのこ選び方や見分け方を徹底解説!スーパーの買い物の仕方
どこを見る?新鮮で美味しい!たけのこ選び方や見分け方を徹底解説!

スーパーでお買い物をする時に『どうやって美味しいたけのこって選ぶの?』とわからない方も多いですよね。

そこで今回は、そんな疑問を解決できるスーパーで買い物をする時に役立つ、新鮮で美味しい筍(たけのこ)選び方、見分け方、目利きのコツをまとめて徹底解説しました。

どれを買ったらいいのか迷っている時のお役に立てれば幸いです。

 

参考:『旬の達人・旬の食材』NHKで放送された「たけのこ選び方」&美味しい食べ方レシピはこちら

こんな方におすすめの記事:
・スーパーで賢くたけのこを買いたい
・選び方を知りたい
・見分け方のコツを知りたい
・鮮度が良い美味しい野菜を食べたい

記事配信:おひとり様TV

 

どこを見る?新鮮で美味しい!たけのこの選び方や見分け方を徹底解説!

 

お悩み女性
お悩み女性

新鮮で美味しい!たけのこ選び方ってどこを見るの?

悩み解決先生
悩み解決先生

OK!今回は、スーパーで買い物をする時に、新鮮で美味しいたけのこ選び方や簡単な見分け方のコツを徹底解説するよ!

 

おひとり様の私は、スーパーの買い物で野菜などを買う時に、美味しい商品を見分けて買い物をしているのだろうか?人より美味しくない物を買って損をしていないだろうか?など、疑問に思いました。

他の買い物客を見ると色を見たり、叩いたり、持ち上げたり、匂いを嗅いだりしてますね。料理が下手なのでせめて野菜の材料は良いものを選びたいと思います。

そこで、徹底的にWEBで調べると、様々なサイトがありました。その中で最も信頼できる「キューピー」と「JA農協」のサイトを見つけました!

この2つの大手サイトの野菜の選び方を引用してわかりやすくまとめてみました。

私が考えたのでないので安心してください。

自分で購入する時にチラっと見る為に【スーパーの買い物の仕方】をシリーズにしました。

今回のテーマの野菜は「たけのこ(筍)」です。

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※料理をする時は、NHK「きょうの料理」で放送された『レシピ』と、NHK『あさイチ』で放送された「みんな!ゴハンだよレシピ集』の2つを参考にしながら料理をしています。

NHK『ガッテン』の選び方も参考になります。

 

美味しい!たけのこ選び方や見分け方は?

美味しい!たけのこ選び方や見分け方は?

美味しい!たけのこ選び方や見分け方は?

ここからは、「JAタウン」の美味しいたけのこ選び方や見分け方をご紹介していきます。新鮮な野菜を直送してくれる、「JAタウン」のサイトから引用しました。

 

たけのこ選び方は、形がよくずっしりとしており、皮が淡黄色でつやのあるものを選びましょう。
穂先は、黄色で開いていないものが良いです。穂先が緑色のものは、日に当たった証拠で、筋が硬く、えぐみが強くなります。
切り口は変色していなくて、みずみずしいものを、根元はいぼが少なく、赤い斑点のないものがよいでしょう。
★JAタウンは、全国農業協同組合連合会(JA全農)が運営。全国各地から新鮮な旬の農畜産物・特産品を産地直送で自宅に届けてくれます。贈答用、家庭用、業務用まで用途に合わせた豊富なラインナップが揃っています。期間限定・お買い得商品(セール)商品が特におすすめ!

 

公式HP

JAタウン

 

新鮮!たけのこ見分け方や選び方のコツは?

新鮮!たけのこ見分け方や選び方のコツは?

新鮮!たけのこ見分け方や選び方のコツは?

ここからは、「キューピー」の新鮮なたけのこ見分け方や選び方のコツを徹底解説していきますあの美味しいマヨネーズの「キューピー」のサイトからの引用しました。

 

たけのこ選び方のコツは、全体がずんぐりとして、皮が薄茶色で、穂先が黄色がかったものを選びましょう。緑がかったものや黒っぽいものは日に当たっているので、えぐみが強い可能性あります。
また、持ったときに手にずしりと重みが感じられるというのもポイント。えぐみは時間が経つにつれて強くなるので、切り口が白く、みずみずしいものがおすすめです。

 

★キューピーはマヨネーズが美味しいですが、それ以外に、ドレッシング、タルタルソース、和えもの用調味料、パスタソース、調理食品、素材食品、フレッシュストック、プラントベースフード、パッケージサラダ、ジャム・スプレッド、ベビーフード・幼児食、介護食、栄養・健康ケア食品、サプリメント、除菌衛生用品、スキンケア用品などもあります。
■たけのこが美味しくなるキューピーのマヨネーズやドレッシング等を使用したレシピはこちら

 

公式HP

キューピー

 

たけのこのよくある質問(Q&A)・豆知識

よくある質問(Q&A)

よくある質問(Q&A)

ここからは、たけのこのよくある質問や豆知識をご紹介していきます。

[Q:1]たけのこってどんな野菜?

[A:1]
たけのこは、現在食べられているほとんどは孟宗竹(もうそうちく)という種類で、地下茎から出た若芽部分にあたります。
たけのこは収穫後時間とともにえぐみが増すので、購入後はできるだけ早めに下ゆでをするのがポイントです。 最近ではゆでてパックされたたけのこが通年手に入るようになりましたが、やはり旬のたけのこの香りや歯触りにはかないません。
下ゆでしたあとは、若竹煮や土佐煮、たけのこご飯、天ぷらなどにアレンジして、春ならではの味覚を存分に楽しみましょう。

 

★たけのこの豆知識

皮には、イノシシやキツネなどの動物に食べられないように、タケノコを守る役割があります。実はあの皮が、タケノコと竹を分ける境界線なんです。背が伸びるにつれて、皮は一枚一枚、自然とはがれ落ちて、すべて落ちると竹になります。皮が全部落ちるのに30日かかります。皮をかぶっているのがタケノコで、皮が完全に取れたのが竹。タケノコはまさに“脱皮”して竹になります。

 

[Q:2]たけのこの栄養は?

[A:2]
たけのこの栄養は、不溶性食物繊維のセルロースが豊富で、便量の増加や消化管通過時間の短縮を促し、便秘や大腸がんの予防にも効果的です。野菜類の中ではたんぱく質を多く含み、うま味のもとであるアミノ酸の一種、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸が含まれています。カリウムが多く、塩分の排出を促し、高血圧予防に期待できます。

 

[Q:3]たけのこの保存方法は?

[A:3]
たけのこの保存方法は、エグみが出るのですぐに茹でましょう。茹でる際には、皮つきのまま先端を大きく斜めに切り、皮の部分に縦に切り込みを入れます。ひとつかみのぬかと一緒に大きな鍋に入れて水から茹でます。沸騰したら弱火にして、根元に串が通ったら火を止めます。40~50分が目安です。茹で湯ごと冷ました後、水にひたせば、冷蔵庫で一週間保存できます。

 

★保存のコツは?

たけのこの保存のコツは、たけのこは鮮度が落ちやすいため生では保存ができません。購入したらすぐゆでましょう。皮にたけのこをやわらかくする成分が含まれているため皮付きのまま、またえぐみをとるために米ぬかと唐辛子を一緒に入れてゆでます。さめたらゆで汁ごと容器に入れて冷蔵庫で保存します。時々水をかえれば1週間くらいは保存できます。

 

 

たけのこ買い方・選び方・見分け方のまとめ

【まとめ】

【まとめ】

スーパーで買い物をする時の野菜の選び方は、外見の形や色を見たり、実際に持って重さを計ったり、叩いたり、臭いを嗅いでみたりなど、様々な方法があります。

見分け方のコツをご紹介しましたが、もう一つ大切な事があります。

例えば、コシヒカリなど同じお米の品種でも産地によって味が違います。そこで売り場の店員さんに産地の特徴の味などを聞く事もおすすめします。

お料理作りのスタートは新鮮な食材選びですね。美味しいたけのこの見分け方を覚えることでスーパーのお買い物や料理を作る事が楽しくなります。

この記事を読んで頂く事で、美味しいたけのこの選び方を覚えてお買い物の参考にして頂ければ幸いです。

 

 

 

●出典・参考・引用

JAタウン

キューピー