【NHK・あさイチ】山口県のフグや肉にピッタリの「万能麦みそダレ」の作り方

NHKの人気情報番組『あさイチ』（月曜〜金曜、午前8時15分〜）にて、山口県の極上グルメを大特集した「幸せいっぱい！魅惑の山口県SP」が放送されました。

番組内では、地元のスーパーに歯ざわりを楽しめる「麦つぶ」と、風味を楽しめる「麦すり」の2種類が並ぶほど、県民が熱愛してやまない「麦みそ」に大注目！フグやお肉の美味しさを劇的に引き立てる魔法の調味料「万能麦みそダレ」の作り方や、おうちで簡単に贅沢感を味わえる絶品「ふぐパッチョ（フグのカルパッチョ）」の作り方が紹介され、スタジオ出演者陣もその美味しさに大絶賛となりました。

この記事では、山口県の絶品お取り寄せやおもてなしメニューの再現レシピに加え、番組で合わせて紹介された「正しい手洗い方法＆おすすめ便利グッズ」まで、気になるお役立ち情報をナビゲーターのアオ（Ao）が分かりやすく綺麗に整理してお届けします！

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【NHK・あさイチ】魅惑の山口県の「フグ」＆「麦味噌」の作り方

 

 

ＪＡＰＡ－ＮＡＶＩ『幸せいっぱい！魅惑のフクフク山口県』

 

魅惑の山口県「うれしく思う」や「助かる」という意味で使われる方言「幸せます」にちなんで”福々（フクブク）しい町おこし”を行う地域や、地元に根づく「麦みそ」を用いた幸福（フク）な食べ物文化など、魅惑のフクフク山口県！

山口県のディープな魅力に俳優の加藤諒さんが迫ります。山口県と言えば魚のフク（=フグ）というイメージがありますよね。でも実は地元の人は、高級なトラフグ以外にもいろいろなフグを食べ分けているってご存じですか？スーパーで、数百円で売られている激安フグから、学校の給食にも出てくる子どもたちに人気のフグまで、オススメの食べ方と一緒にお伝えします。

さらにフグには食べる以外の魅力もいっぱい！

素朴な見た目とは、うって変わった、ちょっと怖かったり、おもしろかったりする生態。

 

あさイチお役たち記事一覧

 

山口県のフグと麦味噌！

 

高級なふぐだけじゃない！お手ごろ価格のふぐ

 

 

下関のスーパーには、ふぐの刺身や加工品が並んでいます。ふぐといえば一般的に、高級なトラフグのイメージが強いですが、シロサバフグは、から揚げや一夜干しなどの加工品として親しまれています。さらに、市内の小学校で年に一度提供されるふぐ鍋には、マフグが使われています。加藤諒さんも、毒を抜いた「身欠き（みがき）」という状態からマフグさばきに挑戦しました。

 

 

ふぐパッチョの作り方

山口県 『ふぐパッチョの作り方』

 

山口県は「麦みそ」文化！

山口県「麦みそ」

 

山口県では「麦みそ」を好んで使う人がたくさんいます。スーパーに行くと、歯ざわりを楽しめる「麦つぶ」と、風味を楽しめる「麦すり」と2つある。道の駅のレストランでは、お肉料理に相性抜群という万能麦みそダレを使った品々が！加藤さんは家で手作りの麦みそを作っているという「麦味噌シスターズ」に出会いました。一昨年と去年に作った麦みそを食べ比べして、色と味の違いにビックリ。

 

肉にピッタリの万能麦みそダレの作り方

 

 

 

山口のＨＡＰＰＹな方言「幸せます」

 

 

山口県防府市

 

あんまんちゃんが訪れたのは、防府市。市内には、「幸せます」と書かれた商品がたくさん。幸せますとは、山口県の方言で「うれしく思う」や「助かる」という意味で使われる。防府ではこの言葉を使って町を盛り上げている。地元の高校生たちが写真を撮る「幸せますカメラ女子部」商工会議所が中心となった「幸せますブランド」という試みもある。自転車の無料点検やヤギの除草サービスまで「幸せます」が使われ人気となっている。

 

 

正しい手の洗い方でウィルス予防！

 

私たちは毎日、様々なものに触れていますが、それらに触れることにより、自分の手にもウイルスが付着している可能性があります。

 

ウイルスの体内侵入を防ぐため以下のことを心がけましょう。

 

• 外出先から帰宅時や調理の前後、食事前などこまめに手を洗う。

 

• ウイルスは石けんに弱いため、次の正しい方法で石けんを使う。

 

 

 

子供用の手洗い方法の説明

 

引用:サラヤ

 

手洗いグッズ

 

手洗いチェーカーセット（LED）

 

 

サラヤ　手洗いチェーカーセット（LED）

手の洗い残しが目でわかる！この商品は会社や学校の手洗い教育の為に使用しますが個人でも購入可能です。一家に1台あれば便利です。

 

 

手洗い練習スタンプ　おててポン

 

 

 

シャチハタ

手洗いの目安を教えるスタンプ！

食用の色素を使ったインキでできているバイキンのイラストのスタンプ。

手のひらにポンと押して

これが消えるまでしっかり手を洗おう！

という商品です。

正しい手洗いに必要な30秒以上、インクが消えるにはかかります。