【白菜の買い方】新鮮で美味しい！白菜の選び方と見分け方のコツは？
白菜の選び方ってどこを見るの？見分け方のコツがわからない？
OK！今回は、新鮮で美味しいの白菜選び方！簡単な見分け方のポイントやコツを徹底解説するよ！
おひとり様の私は、スーパーの買い物で野菜などを買う時に、美味しい商品を見分けて買い物をしているのだろうか？人より美味しくない物を買って損をしていないだろうか？など、疑問に思いました。
他の買い物客を見ると色を見たり、叩いたり、持ち上げたり、匂いを嗅いだりしてますね。料理が下手なのでせめて野菜の材料は良いものを選びたいと思います。
そこで、徹底的にWEBで調べると、様々なサイトがありました。その中で最も信頼できる「キューピー」と「JA農協」のサイトを見つけました！
この2つの大手サイトの野菜の選び方を引用してわかりやすくまとめてみました。
私が考えたのでないので安心してください。
自分で購入する時にチラっと見る為に【スーパーの買い物の仕方】をシリーズにしました。
今回のテーマの野菜は「白菜」です。
本記事は、スーパーで買い物をする時に役立つ、新鮮で美味しい白菜の選び方、見分け方、目利きのコツをまとめて徹底解説しました。
どれを買ったらいいのか迷っている時のお役に立てれば幸いです。
参考:『旬の達人・旬の食材』NHKで放送された「白菜選び方」＆美味しい食べ方、料理レシピは、こちらをご覧ください。
・スーパーで賢く白菜を買いたい
・選び方を知りたい
・見分け方のコツを知りたい
・鮮度が良い美味しい野菜を食べたい
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※料理をする時は、NHK「きょうの料理」で放送された『レシピ』と、NHK『あさイチ』で放送された「みんな！ゴハンだよレシピ集』の２つを参考にしながら料理をしています。
美味しい白菜の見分け方や選び方は？
ここからは、「JAタウン」の美味しい白菜の選び方や見分け方のコツをご紹介していきます。新鮮な野菜を直送してくれる、「JAタウン」のサイトから引用しました。
カットされたものは、切り口がみずみずしく、断面が盛り上がっていないものの方が新鮮です。
公式HP
「JAタウン」
新鮮な白菜の見分け方や選び方は？
ここからは、「キューピー」の新鮮な白菜の見分け方や選び方のコツを徹底解説していきます。あの美味しいマヨネーズの「キューピー」のサイトからの引用しました。
★キューピーは、マヨネーズ、ドレッシング、タルタルソース、和えもの用調味料、パスタソース、調理食品、素材食品、フレッシュストック、プラントベースフード、パッケージサラダ、ジャム・スプレッド、ベビーフード・幼児食、介護食、栄養・健康ケア食品、サプリメント、除菌衛生用品、スキンケア用品などがあります。
■白菜が美味しくなるキューピーのマヨネーズやドレッシング等を使用したレシピはこちら
公式HP
「キューピー」
白菜のよくある質問(Q&A)・豆知識
よくある質問（Q＆A）
ここからは、白菜のよくある質問や豆知識をご紹介していきます。
[Q:1]白菜ってどんな野菜？
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。
白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。
一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。
特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。
ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。
★白菜の豆知識
春先に伸びてくる花蕾を摘んで食べるものなので、JAファーマーズマーケットでは他の野菜のとう立ち菜も見かけることがあります。
ハクサイのとう立ち菜も、葉が軟らかく甘みが強く、コマツナは緑が濃く苦みがあり、格別の味わいです。
[Q:2]白菜の栄養は？
白菜は、水分が多く、低カロリーな野菜です。比較的多く含まれるのがカリウムとビタミンC。カリウムは体内の余分な塩分を排出するので、高血圧の予防や、老廃物の排出を促進する働きがあります。
ビタミンCは、免疫力を向上させるので風邪の予防にも。
[Q:3]白菜の保存方法は？
白菜の保存方法は、夏場以外は、丸のまま新聞紙に包み、冷暗所に立てた状態で２～３週間。カットしたものはラップに包んで野菜室で保存しましょう
★保存のコツは？
白菜の買い方・選び方・見分け方のまとめ
【まとめ】
スーパーで買い物をする時の野菜の選び方は、外見の形や色を見たり、実際に持って重さを計ったり、叩いたり、臭いを嗅いでみたりなど、様々な方法があります。
見分け方のコツをご紹介しましたが、もう一つ大切な事があります。
例えば、コシヒカリなど同じお米の品種でも産地によって味が違います。そこで売り場の店員さんに産地の特徴の味などを聞く事もおすすめします。
お料理作りのスタートは新鮮な食材選びですね。美味しい白菜の見分け方を覚えることでスーパーのお買い物や料理を作る事が楽しくなります。
この記事を読んで頂く事で、美味しい白菜の選び方を覚えてお買い物の参考にして頂ければ幸いです。
●出典・参考・引用
