ＮＨＫ【あさイチ】本日放送の「クイズとくもり」テーマは、『料理がおいしくなる！？料理用語の基礎知識』です。「料理用語」のナゾを徹底調査！“料理用語の基礎知識”をたっぷりお伝えします。

NHK・あさイチは月曜日～金曜日の8時15分から生放送。

NHK・あさイチ「クイズとくもり」
あさイチ料理用語の基礎知識
料理用語集
「塩少々」はどれくらいの量？
正しい「沸騰」を知って料理を美味しく！
「ひたひた」の水加減とは？
コンビ対決！料理用語のミニクイズ
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NHK・あさイチ「クイズとくもり」

ＮＨＫ「あさイチ」のテレビ情報を自分が面白い！思った事だけをピックアップして深堀りしたブログです。あさイチは公共放送でスポンサーからお金をもらっていない。そういう利害関係の要素がないので番組で取り上げられたお得な情報、お役立ち商品、美味しいお店、おすすめスポット、特選エンタ等は、すごく信用できると思います。

しかし、「あさイチ」は公共放送であるがゆえに、商品名やお店の名前を全面に出して放送しにくい側面もあるので生放送を見ている方は自分自身で調べる必要があります。そんな方にこの記事が少しでもお役に立てれば幸いです。

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あさイチ料理用語の基礎知識

新型コロナの影響で、外食になかなか行きにくかったことし･･･自分で料理を作る機会が増えた！という人も多いのでは？でも、いざ作ろうとしたとき、意外と悩んでしまうのが「料理用語」じゃないでしょうか？

レシピが載ったサイトを見たり、レシピ本を見たときに書いてある「少々」と「ひとつまみ」の違いって？水を「ひたひた」に･･･？「かぶるくらい」･･･？

どう違う？「ひと煮立ち」って、どのくらいが「ひと」なの･･･？などなど。で、結局、よく分からないから「まぁ、いいか！」って、適当に「カン」で作っちゃってませんか？

実は、その分量や火加減の違いで、料理のできあがりに「結構な差」が生まれちゃうんです！ということで、今回はそんな、ちょっとわかりにくい「料理用語」のナゾを徹底調査！

正しい分量やすべき調理の意味はもちろん、間違って作っちゃう、味や食感などにどのくらい「違い」が出るのかも大実験！レシピを見ただけじゃ、わからない！“料理用語の基礎知識”をたっぷりお伝え！

料理用語集

1から始める料理の基本－用語辞典／調理方法・器具（ネスレ）

第一出版

永久保存レシピ一流料理長の和食宝典 ―私たちへ300レシピの贈り物 (別冊家庭画報)

世界文化社

W 18-8 極厚計量スプーン 4本組

塩ひとつまみ・少々等に！

和田助製作所(Wadasuke)SW 18-8 極厚計量スプーン 4本組

和田助製作所(Wadasuke)

カクテルピック・オードブルピン

「塩少々」はどれくらいの量？

引用：あさイチ「料理用語の基礎知識」

「塩少々」と聞くと、あいまいな印象を持ちますが、実はちゃんとその量が決まっているんです！なんと「塩少々」は小さじ８分の１。どうすれば、小さじ８分の１を量ることができるのか、製塩会社の井上純平さんが、簡単な方法を教えてくれました。それは、親指と人さし指の２本指でつまむこと。番組では、本当に指２本で「塩少々」がつまめるのか実験。小さじ８分の１で０．５グラムになる塩を使用して、実際に指二本でつまんだ量を量ってみると、確かに０．５グラムになりました。