【ＮＨＫあさイチ】レトルトソースで作る簡単料理をレトルト女王こと管理栄養士の今泉マユ子さんが紹介

ＮＨＫ・あさイチは月曜日～金曜日の8時15分から放送中。

本日放送あさイチのテーマは『親子でCooking！おうちごはんレトルトソースで作る簡単料理』です。親子で楽しく、レトルトのソースを使って簡単に作れる料理を「レトルトの女王」こと、管理栄養士の今泉マユ子さんが紹介します。

ナポリタンのソースを使った「ミートローフ」。レトルトのボンゴレソースと米で作る「ボンゴレピラフ」、レトルトのミートソースと冷凍ギョーザで作る「ラザニア」など絶品アレンジレシピが登場。

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毎朝8時15分には必ずテレビの前へ。NHK『あさイチ』を10年以上視聴し、日々の生活に役立つポイントを細かく書き留めることが日課の在宅ライターです。あさイチで紹介された中から特に面白いと感じた情報だけを厳選してまとめています。

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■記事監修・配信：おひとり様TV編集部

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ＮＨＫあさイチ本日ゲスト：「レトルトの女王」今泉マユ子（いまいずみまゆこ）さんとは？
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ＮＨＫあさイチ本日ゲスト：「レトルトの女王」今泉マユ子（いまいずみまゆこ）さんとは？

引用：オフィスRM　今泉マユ子さん

今泉マユ子（いまいずみまゆこ）さんは、メディアで「レトルトの女王」や「缶詰の達人」として広く知られる管理栄養士・防災食アドバイザーです。

単なる時短料理の専門家ではなく、「日常の食」と「災害時の備え」を一本の線でつなぐ独自のレシピ提案で非常に高い評価を得ています。彼女の経歴や活動内容、その肩書きの由来について詳しくご紹介します。

1. 主な経歴とプロフィール

出身・在住：1969年徳島県生まれ、鎌倉育ち、現在は横浜市在住。一男一女の母親でもあります。
キャリア：管理栄養士として、大企業の社員食堂、病院、保育園などで長年勤務。
独立：2014年に管理栄養士の会社である「株式会社オフィスRM」を設立し、代表取締役に就任しました。
実績：テレビ出演は220回以上、ラジオ出演は380回以上。東京消防庁からは、長年の防災活動に対して11枚もの感謝状を拝受しています。

2. なぜ「レトルトの女王」「缶詰の達人」と呼ばれるのか？

彼女の自宅には、300個以上の缶詰と300食以上のレトルト食品が常にローリングストック（備蓄）されています。

市販のレトルト食品や缶詰をそのまま食べるだけでなく、「絶妙に組み合わせて別の本格料理に変身させる天才」であることから、この異名が定着しました。彼女のレシピは、味がすでに完成しているレトルトソースを使うため、「調味料による味付けが一切不要」「誰が作っても失敗しない」のが最大の強みです。

3. 活動のきっかけは「東日本大震災」

もともと保育園の管理栄養士だった今泉さんは、2011年の東日本大震災の際、被災地支援に行きたくても子どもを置いていけないもどかしさを経験しました。

その際、「もし親が帰宅困難になり、子どもだけで家に残されたら、どうやって食事を生き延びればいいのか」と危機感を抱いたことが、防災・災害食の研究を始めるきっかけとなりました。
高価な非常食は長続きしないため、スーパーで手に入る市販のレトルトや缶詰を、普段から美味しく食べ回す手法にたどり着いたのです。