【あさイチ】再生野菜の栽培方法“野菜の切れ端”からもう一度野菜を作る

【あさイチ】再生野菜の栽培方法“野菜の切れ端”からもう一度野菜を作る【NHK】の「あさイチ」
【あさイチ】再生野菜の栽培方法“野菜の切れ端”からもう一度野菜を作る

 

NHK・あさイチ

 

NHK・ あさイチは月曜日~金曜日の8時15分から放送中。

2020年6月16日放送のあさイチのテーマは再生野菜の栽培方法“野菜の切れ端”からもう一度野菜を作るです。「ふだん捨てちゃいがちなもの」を便利に活用する技の数々を、これまで放送した活用術も含め、たっぷり紹介。

 

“野菜の切れ端”からもう一度野菜を作る

 

“野菜の切れ端”からもう一度野菜を作る

“野菜の切れ端”からもう一度野菜を作る

 

 

いま、“野菜の切れ端”を使った再生栽培がちょっとしたブームになっているんです。そこで、再生栽培歴6年の料理研究家・竹内ひろみさんに、簡単な育て方を教えてもらいました。

 

初心者でも育てやすい「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

 

「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

 

「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

「細ねぎ」「小松菜」の栽培法

 

ポイント

 

(1)野菜は根元から4、5センチのところでカット。

器にいれるときは、野菜がまっすぐになるように入れます。斜めになっていると根っこが浮いてしまい、水を十分に吸い上げることができず、成長が遅くなることもあるそうです。
細ねぎは1本では立たないので、数本を輪ゴムで束ねます。
小松菜はスポンジなどではさみ込み、お好きな容器に入れてください。

(2)水は、根っこの部分がつかるように入れます。

交換は、これからの時期は1日2回ほど。冬から春にかけては、1日1回でOKです。

 

(3)育てる場所は、日が当たる場所を選んでください。

竹内さんによると、細ねぎは1週間、小松菜は10日ほどで収穫できるそうです。

 

大根などの根菜類の栽培法

 

大根などの根菜類の栽培法

大根などの根菜類の栽培法

 

大根などの根菜類の育て方も教えてもらいました。

(1)根菜類は、2センチほど残して切ります。

(2)切った部分にぬめりが出てくると育ちにくくなるので、水替えのときに洗ってください。

再生栽培した野菜は、料理の「ちょっとづかい」に便利。細ねぎは、そうめんなどの薬味に、小松菜はインスタントラーメンやみそ汁に入れてもおいしいそうです。
大根の葉は「みそあえ」などにするといいそうです。

 

驚くほどよく育つ とうみょう栽培のコツ

 

とうみょう栽培のコツ

とうみょう栽培のコツ

 

とうみょう栽培のコツ

とうみょう栽培のコツ

 

とうみょう栽培のコツ

とうみょう栽培のコツ

 

とうみょう生産販売会社に勤める麻生周一郎さんに、育て方のコツを教えてもらいました。

 

ポイント

 

(1)容器は、少し大きめのもの

育てる容器は、少し大きめのものを。とうみょうと容器の間に指が1本くらい入る大きさがオススメ。

 

(2)水は、豆のすぐ下まで入れる。

水は、豆のすぐ下まで入れる。ただし、カビが発生したり、傷んでしまうので、豆は水に浸さないようにしてください。また、水が汚れると菌が繁殖しやすくなるので、減った分を足すのではなく、必ず新しい水を入れ替えてください。水の交換は、これからの時期、1日に2回がオススメです。

 

(3)明るい窓際で育てると元気に育ちます。

 

 

(4)わき芽(腋芽)を2つ残して切る

とうみょうを育てるためには、わき芽(腋芽)を2つ残して切るのがオススメ。すると、わき芽が伸びていき、大きく育ちます。わき芽を2つ残して切る位置は、豆のおよそ3センチ上が目安です。

 

 

詳しい記事はこちらをご覧ください

【あさイチ】豆苗の育て方と豆苗の炒め方のコツは何?

 

 

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●出典・参考・引用

「NHK」あさイチ

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