この記事では、今日のNHK「あさイチ」放送の見逃しポイントや内容を詳しくまとめて紹介していきます。
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NHK【あさイチ】堺の刃物

引用:あさイチ「極上の切れ味を生む堺の刃物」
大阪府堺市は、日本の刃物の三大産地の一つ。
600年の歴史があり、プロの料理人用包丁では国内シェアの98%を誇ります。
今回は、約170種類の包丁が展示される「堺刃物ミュージアム」へ!
中には2メートルもある大きな包丁も。中継では、タコ専用包丁など変わり種包丁を拝見!
さらに、切れ味抜群の包丁で昆布削り体験も行います。
「堺打刃物」「堺刃物」は堺刃物商工業協同組合連合会の登録商標です。
無断で使用できません。
堺刃物ミュージアムとは?
堺刃物ミュージアムとは、2011年10月1日オープンした堺伝統産業会館2階(実演は1階)に「堺刃物ミュージアム」として匠の技を凝縮。
全国で「堺の刃物」として多くの料理人に使われ続け、「刃物のふるさと堺」として親しまれる「堺刃物・堺打刃物」を映像・資料・商品・実演をとおして、深く知ってもらう事が出来る刃物のミュージアムです。堺の誇る堺打刃物・堺刃物のミュージアム。
刃物の工程見本や種類見本、めずらしい刃物などの展示や、高級刃物・プロ用刃物の販売をしています。

堺刃物ミュージアムと
展示や映像で、堺刃物の魅力を紹介している施設です。包丁をはじめ、鉄・工具などさまざまな分野で使われている堺刃物の製造工程や種類が分かる常設展示のほか、業務用から家庭洋間で多種多様な刃物の販売コーナーもあります。
週末には、1階実演コーナーにて、刃物づくりの最後の仕上げとなる「刃付け(研ぎ)」の工程を、熟練の職人が実演します(要問い合わせ)。
問合せ/堺刃物商工業協同組合連合会
電話:072-233-0118
また、包丁、ハサミのお手入れ方法など、刃物に関する相談窓口「刃物クリニック」も設置。刃物修理も受け付けています。
施設情報
・交通機関 | 阪堺線「妙国寺前駅」から南西へ徒歩3分 |
・住所 | 大阪府堺市堺区材木町西1丁1番30号 堺伝統産業会館2階 |
・開館時間 | 10:00 ~ 17:00 |
・休館日 | 年末年始 |
大阪・堺刃物ミュージアム「極上の切れ味の堺の刃物」とは?
堺刃物ミュージアム「CUT」は、世界的に有名な堺の刃物の歴史や魅力を深く掘り下げることができる、魅力的な施設です。
堺の刃物は、その卓越した切れ味と耐久性から、プロの料理人だけでなく、一般家庭でも愛用されています。その歴史は古く、室町時代から続く伝統工芸品の一つです。
堺刃物ミュージアム「CUT」の見どころは?
1.刃物の歴史と製造工程
堺刃物の歴史、原料となる鉄、そして職人の手によって作られていく工程を、パネルや映像、実物を使ってわかりやすく解説されています。
2.多種多様な刃物
料理包丁だけでなく、はさみ、剃刀など、様々な種類の刃物が展示されています。その種類と数に圧倒されるでしょう。
3.体験コーナー
研ぎ体験など、実際に刃物に触れることができるコーナーもあります。
HIBANA(火刃七): 約300本の包丁素材で作られた、迫力満点のシャンデリア。堺刃物づくりの工程を表現した芸術作品です。
堺刃物の魅力
切れ味の良さ: 堺刃物は、その卓越した切れ味が特徴です。
耐久性: 長く愛用できる耐久性も魅力の一つです。
伝統と革新: 伝統的な製法を守りながらも、現代のニーズに応える新しい刃物も開発されています。
堺刃物ミュージアム「CUT」でできることは?
1.堺刃物の歴史を学ぶ
堺刃物の歴史や製造工程について深く知ることができます。
2.様々な刃物を見る
料理包丁だけでなく、普段目にすることのないような種類の刃物も展示されています。
3.体験コーナーで楽しむ
研ぎ体験など、実際に刃物に触れる体験をすることができます。
まとめ
堺刃物ミュージアム「CUT」は、堺の刃物の魅力を最大限に引き出す、素晴らしい施設です。刃物に興味がある方はもちろん、堺の歴史や文化に興味がある方も、ぜひ訪れてみてください。
施設情報
所在地: 堺市堺区材木町西1丁1番30号 堺伝匠館2階
開館時間: 10:00~17:00
休館日: 第3火曜日(祝日の場合は翌日)年末年始(12月28日~1月3日)※そ臨時休業有
入館料: 無料
堺伝統産業会館、愛称「堺伝匠館」とは?
今や世界的にも人気のある堺刃物をご存知でしょうか?
堺市や大阪市周辺で生産された包丁・鋏で、地域ブランド『堺刃物』『堺打刃物』として平成19年10月に商標登録されています。
これらは、使用する鋼や打ち方・柄の素材なども決まっていて、認定を受けた伝統工芸士が製作したものだけが名乗ることが出来ます。現在、伝統工芸士の認定を受けているのは26名。堺打刃物の伝統工芸士たち!
堺伝統産業会館(堺伝匠館)で開催されていた「堺打刃物 伝統工芸士二十六人展」という企画展に行ってきました
堺伝統産業会館、愛称「堺伝匠館」とは?
堺伝統産業会館、愛称「堺伝匠館」は、堺市の伝統産業の魅力をぎゅっと凝縮した施設です。刃物、線香、和晒、ゆかたなど、堺で受け継がれてきた伝統工芸品を展示し、体験できる場所となっています。
堺伝匠館の見どころは?
1.TAKUMI SHOP
包丁や砥石など、実際に手に取って購入できるショップがあります。堺の職人が作る高品質な刃物を、その場で選ぶことができます。
2.TAKUMI EXHIBITION
注染や捺染による染物、和晒、堺五月鯉幟など、伝統工芸品を間近で見ることができます。
堺刃物ミュージアム「CUT」: 堺の刃物の歴史や製造工程を、実物や模型、イラストを用いて展示しています。約300本の包丁の素材を使ったシャンデリア「HIBANA」も圧巻です。
3.体験工房
研ぎ方教室や線香づくりなど、実際に伝統工芸に触れる体験ができます。
堺伝匠館でできることは?
1.伝統工芸品の購入
堺の伝統工芸品を自分用や贈り物に購入できます。
2.伝統工芸の体験
研ぎ方教室や線香づくりなど、実際に体験することができます。
3.堺の歴史や文化に触れる
堺の伝統産業の歴史や文化について学ぶことができます。
堺伝匠館の魅力は?
1.堺の伝統産業を気軽に体験
堺の伝統産業に触れることができる貴重な機会です。
2.学びと発見
展示や体験を通して、堺の伝統産業の魅力を深く知ることができます。
3.お土産選び
堺ならではのお土産を選ぶことができます。
施設情報
所在地: 堺市堺区材木町西1丁1-30
アクセス: 阪堺線「妙国寺前駅」下車、南海バス「花田口バス停」下車
営業時間: 10:00~17:00
休館日: 第三火曜日(祝日の場合は、翌日休館)及び 年末年始
入場料: 無料
まとめ
堺伝匠館は、堺の伝統産業を体験できる、まさに「堺の宝」と言える場所です。堺を訪れた際は、ぜひ立ち寄って、匠の技に触れてみてください。
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