NHK【あさイチ】大阪・堺刃物ミュージアム「極上の切れ味の堺の刃物」とは？

ＮＨＫ・あさイチは月曜日～金曜日の8時15分から放送中。

【ＮＨＫ・あさイチ】本日放送の「おでかけＬＩＶＥ」は堺の刃物です。大阪・堺刃物ミュージアム「極上の切れ味の堺の刃物」とは？ |大阪堺の「極上の切れ味を生む堺の刃物」と堺刃物ミュージアムを紹介。大阪府堺市は、日本の刃物の三大産地の一つです。堺打刃物の伝統工芸士たちの記事も紹介します！

NHK・あさイチ『おでかけＬＩＶＥ』
あさイチ「堺の刃物」
堺刃物ミュージアムとは？
堺打刃物の伝統工芸士たち
あさイチ『みんな！ゴハンだよ』レシピ
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NHK・あさイチ『おでかけＬＩＶＥ』

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あさイチ「堺の刃物」

引用：あさイチ「極上の切れ味を生む堺の刃物」

大阪府堺市は、日本の刃物の三大産地の一つ。

６００年の歴史があり、プロの料理人用包丁では国内シェアの９８％を誇ります。

今回は、約１７０種類の包丁が展示される「堺刃物ミュージアム」へ！

中には２メートルもある大きな包丁も。中継では、タコ専用包丁など変わり種包丁を拝見！

さらに、切れ味抜群の包丁で昆布削り体験も行います。

堺刃物ミュージアムとは？

堺刃物ミュージアムとは、2011年10月1日オープンした堺伝統産業会館2階(実演は1階)に「堺刃物ミュージアム」として匠の技を凝縮。全国で「堺の刃物」として多くの料理人に使われ続け、「刃物のふるさと堺」として親しまれる「堺刃物・堺打刃物」を映像・資料・商品・実演をとおして、深く知ってもらう事が出来る刃物のミュージアムです。堺の誇る堺打刃物・堺刃物のミュージアム。刃物の工程見本や種類見本、めずらしい刃物などの展示や、高級刃物・プロ用刃物の販売をしています。

堺刃物ミュージアムと

展示や映像で、堺刃物の魅力を紹介している施設です。包丁をはじめ、鉄・工具などさまざまな分野で使われている堺刃物の製造工程や種類が分かる常設展示のほか、業務用から家庭洋間で多種多様な刃物の販売コーナーもあります。

週末には、1階実演コーナーにて、刃物づくりの最後の仕上げとなる「刃付け（研ぎ）」の工程を、熟練の職人が実演します（要問い合わせ）。

問合せ／堺刃物商工業協同組合連合会

電話：072-233-0118

公式ＨＰ「堺刃物ミュージアム」

また、包丁、ハサミのお手入れ方法など、刃物に関する相談窓口「刃物クリニック」も設置。刃物修理も受け付けています。

・交通機関	阪堺線「妙国寺前駅」から南西へ徒歩３分
・住所	大阪府堺市堺区材木町西1丁1番30号　堺伝統産業会館２階
・開館時間	10:00 ～ 17:00
・休館日	年末年始

【アマゾン】堺刃物

【楽天】堺刃物　

堺打刃物の伝統工芸士たち

今や世界的にも人気のある堺刃物をご存知でしょうか？堺市や大阪市周辺で生産された包丁・鋏で、地域ブランド『堺刃物』『堺打刃物』として平成19年10月に商標登録されています。これらは、使用する鋼や打ち方・柄の素材なども決まっていて、認定を受けた伝統工芸士が製作したものだけが名乗ることが出来ます。現在、伝統工芸士の認定を受けているのは26名。

堺伝統産業会館で開催されていた「堺打刃物　伝統工芸士二十六人展」という企画展に行ってきました