【水菜の買い方】美味しい！水菜の選び方と見分け方のコツは？
水菜の選び方ってどこを見るの？見分け方のコツがわからない？
OK！今回は、新鮮で美味しいの水菜選び方！簡単な見分け方のポイントやコツを徹底解説するよ！
おひとり様の私は、スーパーの買い物で野菜などを買う時に、美味しい商品を見分けて買い物をしているのだろうか？人より美味しくない物を買って損をしていないだろうか？など、疑問に思いました。
他の買い物客を見ると色を見たり、叩いたり、持ち上げたり、匂いを嗅いだりしてますね。料理が下手なのでせめて野菜の材料は良いものを選びたいと思います。
そこで、徹底的にWEBで調べると、様々なサイトがありました。その中で最も信頼できる「キューピー」と「JA農協」のサイトを見つけました！
この2つの大手サイトの野菜の選び方を引用してわかりやすくまとめてみました。
私が考えたのでないので安心してください。
自分で購入する時にチラっと見る為に【スーパーの買い物の仕方】をシリーズにしました。
今回のテーマの野菜は「水菜」です。
本記事は、スーパーで買い物をする時に役立つ、新鮮で美味しい水菜（ミズナ）の選び方、見分け方、目利きのコツをまとめて徹底解説しました。
どれを買ったらいいのか迷っている時のお役に立てれば幸いです。
・スーパーで賢く水菜を買いたい
・選び方を知りたい
・見分け方のコツを知りたい
・鮮度が良い美味しい野菜を食べたい
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※料理をする時は、NHK「きょうの料理」で放送された『レシピ』と、NHK『あさイチ』で放送された「みんな！ゴハンだよレシピ集』の２つを参考にしながら料理をしています。
美味しい水菜の見分け方や選び方のコツは？
美味しい水菜の見分け方や選び方
ここからは、「JAタウン」の美味しい水菜の選び方や見分け方のコツをご紹介していきます。新鮮な野菜を直送してくれる、「JAタウン」のサイトから引用しました。
水耕栽培は、株が小さく味も薄いです。
露地栽培は、茎がしっかりとしていて全体に量感があり、風味も強いです。
いずれの栽培も、茎に傷などのない白くつややかなものが良いです。
公式HP
「JAタウン」
新鮮な水菜の見分け方や選び方のコツは？
新鮮な水菜の見分け方や選び方！
ここからは、「キューピー」の新鮮な水菜の見分け方や選び方のコツを徹底解説していきます。あの美味しいマヨネーズの「キューピー」のサイトからの引用しました。
葉先がピンとしていてみずみずしく、葉の緑と茎の白さのコントラストがはっきりしているものを選びましょう。
また、茎にツヤがあり、まっすぐ伸びているのもポイント。
水耕栽培のものは切り口の株が小さいものの方が、より鮮度が保てます。
露地栽培のものは、茎がしっかりしていて全体に量感があるものがおすすめです。
★キューピーは、マヨネーズ、ドレッシング、タルタルソース、和えもの用調味料、パスタソース、調理食品、素材食品、フレッシュストック、プラントベースフード、パッケージサラダ、ジャム・スプレッド、ベビーフード・幼児食、介護食、栄養・健康ケア食品、サプリメント、除菌衛生用品、スキンケア用品などがあります。
■水菜が美味しくなるキューピーのマヨネーズやドレッシング等を使用したレシピはこちら
公式HP
「キューピー」
水菜のよくある質問(Q&A)や豆知識
ここからは、水菜のよくある質問や豆知識をご紹介していきます。
[Q:1]水菜ってどんな野菜？
水菜は、江戸時代の文献にも登場する、伝統ある京野菜。水と土だけで作られていたことから、「水菜」と呼ばれるようになりました。
霜に当たると柔らかくなる冬場が旬の緑黄色野菜です。
京野菜を代表する青菜であることから、関東では「京菜」とも呼ばれています。
もともとは鍋や漬物に使われていましたが、特有の香りと辛みが肉や魚の臭みをカバーしてくれるので、最近では和食のみならず、イタリアンやエスニック料理などにも広く利用されています。
繊維質が少なく、特有のシャキシャキ感が楽しめることから、サラダなど生食用の野菜としても人気。
スーパーなどにも多く出回るようになり、京野菜から全国区へと進出しました。
★水菜の豆知識
[Q:2]水菜の栄養は？
水菜の栄養は、カロテンやビタミンＣなどのビタミン類、カルシウムや鉄、カリウムなどのミネラル類、食物繊維も多く、バランスの取れた緑黄色野菜です。
葉緑素には、コレステロール低下作用、解毒作用、ダイオキシン排出作用、抗がん作用などを有することが明らかにされています。
[Q:3]水菜の保存方法は？
水菜の保存方法は、葉先を乾燥させないように、新聞紙に包んでからビニール袋に入れ、野菜室で２～３日間保存できます。
★保存のコツは？
葉に水がつくと傷んでしまうため、水で洗わずに保存します。
けれど茎の部分にはある程度必要なので、茎の部分だけ湿らせた新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫に立てて保存します（保存期間の目安：１週間）。
寝かせておくと上に伸びようとするため、茎が曲がりやすく傷みも早くなります。
水菜の買い方・選び方・見分け方のまとめ
【まとめ】
スーパーで買い物をする時の野菜の選び方は、外見の形や色を見たり、実際に持って重さを計ったり、叩いたり、臭いを嗅いでみたりなど、様々な方法があります。
見分け方のコツをご紹介しましたが、もう一つ大切な事があります。
例えば、コシヒカリなど同じお米の品種でも産地によって味が違います。そこで売り場の店員さんに産地の特徴の味などを聞く事もおすすめします。
お料理作りのスタートは新鮮な食材選びですね。美味しい水菜の見分け方を覚えることでスーパーのお買い物や料理を作る事が楽しくなります。
この記事を読んで頂く事で、美味しい水菜の選び方を覚えてお買い物の参考にして頂ければ幸いです。
●出典・参考・引用
