2月26日放送
ＮＨＫ・あさイチ「苦味ソースの作り方」
月曜日～金曜日
8時15分～
新情報！本当にカラダによい食事ＳＰ
フードコーディネーターの石川範子さんからご教示。
「インスタントコーヒーの特製ソース」
「苦味ソース」とは何？
適度な苦みを感じることで、香ばしく焼いたような味わいになります！
いつもの食事がプロの味！
「ＮＨＫスペシャルの食の起源」でＴＯＫＩＯが驚いた！
謎の液体の苦味ソースの作り方は？
あさイチ「苦みソースの作り方6つのポイントは何？」
引用: あさイチの苦みソースの作り方
香ばしさで焼きたて感が出る苦みソース6つのポイント
1.「苦味ソース」の材料は
インスタントコーヒーを大さじ2杯
水を大さじ2杯
2.「苦味ソース」の作り方
フライパンにコーヒーの粉末を入れて2分間位、焦がさないように炒める。
１．フライパンにインスタントコーヒーの粉を入れて２分ほど炒める。
２．匂いを嗅ぐ。かすかに焦げっぽい香りがしてきたらところで
３．水を加えて手早く混ぜる。焼いてる間に水を大さじ2杯入れる。
4．コーヒーの粉がとけたら完成です。
5．火を止めて、冷蔵庫に入れる保存容器に移せば完成。
3.「苦味ソース」苦味ソースのおすすめの使い方
冷凍食品（ピザ、グラタン、お好み焼きなど）が特にオススメ！
スイーツ（チーズケーキやモンブランなど）にかけると、焼いたような香ばしい風味に！
食べ物（ミートソース、カレー、牛丼、ポテサラ、みたらし団子、焼き鳥、厚揚げ焼き等）
飲み物（ミネストローネ、オニオンスープ）
苦味ソースは香ばしさで焼きたて感が出て美味しい。
4.「苦味ソース」を焼かずに粉をそのまま料理にかける場合は粉末の小さい物を使う。
苦味ソースを作るのが面倒という方はコーヒーの粉の粒が細かい粉末をそのままかけてもＯＫ！
5.「苦味ソース」の保存は？
冷蔵庫に1週間位、保存可能です。
6.「苦味ソース」の注意点
カフェインが入っているので、妊婦さんとお子様は注意してください。
苦いソースは妊婦さん等はノーカフェインでもＯＫ！
あさイチのインスタントコーヒーの特製ソース
インスタントコーヒーで作る苦みソースは焼いた香ばしさが最高ですね。
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●出典・参考・引用
「NHK」あさイチ
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