新鮮で美味しい！長芋の選び方って見分けるコツはあるの？
OK！今回は、新鮮で美味しい長芋の選び方や簡単な見分け方のコツを徹底解説するよ！
おひとり様の私は、スーパーの買い物で野菜などを買う時に、美味しい商品を見分けて買い物をしているのだろうか？人より美味しくない物を買って損をしていないだろうか？など、疑問に思いました。
他の買い物客を見ると色を見たり、叩いたり、持ち上げたり、匂いを嗅いだりしてますね。料理が下手なのでせめて野菜の材料は良いものを選びたいと思います。
そこで、徹底的にWEBで調べると、様々なサイトがありました。その中で最も信頼できる「キューピー」と「JA農協」のサイトを見つけました！
この2つの大手サイトの野菜の選び方を引用してわかりやすくまとめてみました。
私が考えたのでないので安心してください。
自分で購入する時にチラっと見る為に【スーパーの買い物の仕方】をシリーズにしました。
今回のテーマの野菜は「長芋」です。
スーパーで新鮮で美味しい長芋を買いたい！しかし・・・『どうやって見分けるの？』とわからない人も多いですよね。
そこで今回は、スーパーで買い物をする時に役立つ、新鮮で美味しい長芋（山芋）選び方、見分け方、目利きのコツをまとめて徹底解説しました。
どれを買ったらいいのか迷っている時のお役に立てれば幸いです。
参考:『旬の達人・旬の食材』NHKで放送された「山芋選び方」＆美味しい食べ方、料理レシピは、こちらをご覧ください。
・スーパーで賢く長芋を買いたい
・選び方を知りたい
・見分け方のコツを知りたい
・鮮度が良い美味しい野菜を食べたい
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※料理をする時は、NHK「きょうの料理」で放送された『レシピ』と、NHK『あさイチ』で放送された「みんな！ゴハンだよレシピ集』の２つを参考にしながら料理をしています。
【長芋の買い方】美味しい！長芋（山芋）選び方や見分け方！
美味しい！長芋（山芋）選び方や見分け方！
ここからは、「JAタウン」の美味しい長芋（山芋）選び方や見分け方をご紹介していきます。新鮮な野菜を直送してくれる、「JAタウン」のサイトから引用しました。
カットされたものは、断面に変色がなく、みずみずしいものを選びましょう。
公式HP
「JAタウン」
【長芋の買い方】新鮮！長芋（山芋）見分け方や選び方のコツ！
新鮮！長芋（山芋）見分け方や選び方！
ここからは、「キューピー」の新鮮な長芋（山芋）見分け方や選び方のコツを徹底解説していきます。あの美味しいマヨネーズの「キューピー」のサイトからの引用しました。
カットされている場合は、切り口が白くみずみずしくて、なるべく太いものを選びましょう。
切り口が変色しているものは鮮度が悪く、また、細いものや首に近い部分は、アクが強いことが多いとされています。
★キューピーはマヨネーズが美味しいですが、それ以外に、ドレッシング、タルタルソース、和えもの用調味料、パスタソース、調理食品、素材食品、フレッシュストック、プラントベースフード、パッケージサラダ、ジャム・スプレッド、ベビーフード・幼児食、介護食、栄養・健康ケア食品、サプリメント、除菌衛生用品、スキンケア用品などもあります。
■長芋が美味しくなるキューピーのマヨネーズやドレッシング等を使用したレシピはこちら
公式HP
「キューピー」
長芋（山芋）よくある質問(Q&A)・豆知識
よくある質問（Q＆A）
ここからは、長芋のよくある質問や豆知識をご紹介していきます。
[Q:1]長芋ってどんな野菜？
長芋は「ヤマノイモ」の一種で、山で自生していたことからこの名がつきました。 生食できるのが特徴で、生ではシャキシャキの歯ごたえ、加熱するとホクホクの食感を楽しめます。
また、すりおろしたものは、生だとトロトロ、加熱するとフワフワした食感に変化します。お好み焼きに加えるとふんわりと仕上がります。
晩秋〜冬が主な収穫期ですが、地域によっては土の中で越冬、追熟させて春掘りし、年２回の収穫が行われています。
★長芋の豆知識
[Q:2]長芋の栄養は？
長芋の栄養は、ミネラルや食物繊維が豊富です。消化作用が期待できるジアスターゼを含んでいます。消化酵素は、長時間加熱すると減ってしまうので、とろろや和え物でいただくのがおすすめです。
[Q:3]長芋の保存方法は？
長芋の保存方法は、光と水気に弱く傷みやすいので、早めに使い切りましょう。丸ごとの場合は、新聞紙に包んで冷暗所に保存。カットしたものは切り口が乾かないようにラップに包んで野菜室へ入れましょう。
すりおろしたものは、冷凍保存ができます。小分けにしておくと、お好み焼きのつなぎなどに使えて便利です。
★保存のコツは？
長芋（山芋）の買い方・選び方・見分け方のまとめ
【まとめ】
スーパーで買い物をする時の野菜の選び方は、外見の形や色を見たり、実際に持って重さを計ったり、叩いたり、臭いを嗅いでみたりなど、様々な方法があります。
見分け方のコツをご紹介しましたが、もう一つ大切な事があります。
例えば、コシヒカリなど同じお米の品種でも産地によって味が違います。そこで売り場の店員さんに産地の特徴の味などを聞く事もおすすめします。
お料理作りのスタートは新鮮な食材選びですね。美味しい長芋の見分け方を覚えることでスーパーのお買い物や料理を作る事が楽しくなります。
この記事を読んで頂く事で、美味しい長芋の選び方を覚えてお買い物の参考にして頂ければ幸いです。
●出典・参考・引用
