【あさイチ】オムレツを鉄のフライパンで焦げずにコールドスタートで料理する方法

【あさイチ】オムレツを鉄のフライパンで焦げずにコールドスタートで料理する方法を紹介します。【NHK】の「あさイチ」
【あさイチ】オムレツを鉄のフライパンで焦げずにコールドスタートで料理する方法を紹介します。

 

NHKのあさイチ(朝イチ)で放送されたフライパンを使い弱火で調理する方法。

フライパンでじっくる作る料理のやり方&レシピを紹介した記事です。

この記事では

【あさイチ】オムレツを鉄のフライパンで焦げずにコールドスタートで料理する方法

を紹介します。

 

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『あさイチ』は、NHK総合テレビで毎週月曜~金曜の朝8:15~9:54(午前9時~9時5分中断ニュース)に放送されている生活情報番組です。司会は博多華丸さん、博多大吉さん、新MCに就任した鈴木奈穂子アナです。(2021年6月28日放送分)

 

オムレツをフライパンで焦げずにコールドスタート料理する方法

 

今回ご教示頂いたのは、“鉄鍋伝道師”鉄の調理器具専門店 亭主 山口壮一さんです。

 

●食材を入れる前にしっかり予熱で熱くするのがポイント!!

★冷たいフライパンのまま最初に油をひく!

オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火)調理 する方法&レシピ

オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火)調理 する方法&レシピ

 

 

★油は真ん中に垂らさない!フライパンの外側にグルット円を描いて1周たらすのみ!その方が油がフライパンに均等に馴染みます。

★次に、一番弱火で火をつける!

オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火)調理 する方法&レシピ

オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火)調理 する方法&レシピ

 

 

★卵を入れる前にする事!

予熱でフライパンが温まってきたら(うっすら煙が立つ)

フライパンを回します。理由は真ん中の部分がいちばん火が弱いからです。

回すことで全体的に予熱が通ります。

オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火)調理 する方法&レシピ

オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火)調理 する方法&レシピ

【あさイチ】オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火調理)する方法&レシピ

【あさイチ】オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火調理)する方法&レシピ

 

 

★卵を入れるタイミングは?

しばらくするとさらに煙がフワー見える!

そこで溶き卵を投入する。

オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火)調理 する方法&レシピ

オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火)調理 する方法&レシピ

 

 

溶き卵を投入したらすぐに混ぜない!

理由は冷たい卵を流し込んでフライパンの温度が下がったためです。

★ポイントはここで10秒待つ!

それからかき混ぜる。

【あさイチ】オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火調理)する方法&レシピ

【あさイチ】オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火調理)する方法&レシピ

 

 

★程よく固まったてきたらひっくり返す

【あさイチ】オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火調理)する方法&レシピ

【あさイチ】オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火調理)する方法&レシピ

 

 

★こびりつきなし!

【あさイチ】オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火調理)する方法&

【あさイチ】オムレツをフライパンでコールドスタート(弱火調理)する方法&

 

フライパンをすぐに洗う

★フライパンを洗剤を使わずにすぐに!お湯で洗いましょう!

★サビつきの原因になるので、すぐに水分をふき取る事が長持ちのポイントです。

 

 

フライパンに油を塗るお手入れ方法

★鉄のフライパンをなおす前にうっすらと油を塗りましょう。

引用【あさイチ】フライパンのお手入れ方法

引用【あさイチ】フライパンのお手入れ方法

 

 

★用意する物

・木綿の布

・食用油を小さじ1杯

引用【あさイチ】フライパンのお手入れ方法

引用【あさイチ】フライパンのお手入れ方法

 

 

★うっすらと表と裏に両方塗りましょう!

※ベタベタしないように!

引用【あさイチ】フライパンのお手入れ方法

引用【あさイチ】フライパンのお手入れ方法

 

★塗る前と後ではフライパンに光沢がでて長持ちします。

引用【あさイチ】フライパンのお手入れ方法

引用【あさイチ】フライパンのお手入れ方法

 

 

■『みんな!ゴハンだよ』公式レシピ

今日放送した『みんな!ゴハンだよ』公式レシピ集はこちら

 

 

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●出典・参考・引用

「NHK」あさイチ

あさイチ【公式】instagram

NHK-YouTube

●「あさイチ」見逃し配信

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