【NHK・あさイチ】永久保存版!極上焼きギョーザの作り方!レシピと技を大公開

引用【あさイチ】永久保存版!極上焼きギョーザの作り方!レシピと技を大公開【NHK】の「あさイチ」
引用【あさイチ】永久保存版!極上焼きギョーザの作り方!レシピと技を大公開

2021年6月6日のNHK・情報番組『あさイチ(朝イチ)』で放送された、人気の名店には、名店たる理由がある。永久保存版】「極上焼きギョーザ」のレシピとワザをプロが完全公開!こだわりのあん・皮・たれの作り方、余ったギョーザで作るサイドメニューまで!

行列のできる名店の味は、どうしてこんなにも違うのか!?

“門外不出のレシピ”に迫り、家庭で実現させるワザを大胆公開!

今回は「焼き餃子」の極上の味をお家で!

★餃子の美しい羽根の作り方・レシピ

◎「3日でできる片づけ」その後は?

◎おでかけLIVEは「北のフルーツ王国 果物狩りを楽しむ~北海道余市町」

◎みんな!ゴハンだよ「レモン風味のソースで爽やか!えびマヨ」

【保存版】「発酵性食物繊維」&「オートミール」レシピ2つのまとめ記事

【NHK・あさイチ 】19種類の腸活レシピまとめ!発酵性食物繊維&オートミール
NHK・あさイチ で放送された。19種類の腸活レシピをまとめました!「発酵性食物繊維を使用した腸活レシピ」&「オートミールを使用した腸活レシピ」の2つです。食べる時間は朝7時の朝食&昼3時のおやつに食べると8時間空くので1日2回を推奨していました。

『あさイチ』は、NHK総合テレビで毎週月曜~金曜の朝8:15~9:54(午前9時~9時5分中断ニュース)に放送されている生活情報番組です。司会は博多華丸さん、博多大吉さん、新MCに就任した鈴木奈穂子アナです。生活に関するお役立ち情報が毎日楽しみな番組です。

 

NHK『あさイチ』

NHK「あさイチ」のテレビ情報を自分が面白い!思った事だけをピックアップして深堀りしたブログです。あさイチは公共放送でスポンサーからお金をもらっていない!利害関係の要素がないので番組で取り上げたお得な情報、お役立ち商品、美味しいお店等はすごく信用できると思います。

しかし、公共放送であるがゆえに、商品名やお店の名前を全面に出して放送しにくい側面もあるので生放送を見ている方は自分自身で調べる必要があります。そんな方にこの記事が少しでもお役に立てれば幸いです。あさイチお役たち記事一覧はこちら

★人気記事「マスクを実験!エアロゾルを遮る効果のあるマスクの形はどれ?」

【あさイチ】マスクを素材別・形状別に実験!エアロゾルを遮る効果のあるマスクは?
NHK『あさイチ』2021年5月18日放送の今日の冒頭特集~はエアロゾルの専門家に聞く「マスクを素材別・形状別に実験!」「エアロゾルを遮る効果もあるマスクは?」結論はダイヤモンド型で不織布のマスクが一番エアロゾルを遮る効果が期待できる実験結果でした。偽物ではなく本物・正規品を購入しましょう!

 

あさイチ  極上焼き餃子の作り方!レシピと技を大公開

引用【あさイチ】極上!焼きギョーザの作り方レシピ

引用【あさイチ】極上!焼きギョーザの作り方レシピ

「極上焼きギョーザ」のレシピとワザをプロが完全公開

完全保存版!焼きギョーザの作り方、レシピとワザをプロが完全公開!

こだわりのあん・皮・たれの作り方!

余ったギョーザで作るサイドメニューの作り方!

ジューシー『焼き餃子』を教えてくれたのは?

鎌倉の四川料理店『イチリンハナレ』の齋藤宏文シェフ

鎌倉といえば大仏という固定概念を打ち壊し、鎌倉といえば中華という新たな価値観を創り上げました。

神奈川県鎌倉市扇ガ谷2丁目17−6

イチリン ハナレ

 

あさイチ『美しい餃子の羽の付け方』

名店の一工夫『餃子の美しい羽根』の作り方レシピをミシュランガイドの星を連続取得している名店に教えてもらいました。

★美しい羽根の秘訣

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★水溶き小麦粉の入れ方がポイント

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★放射線上に油をひきフライパンに餃子を敷く

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★スプーン1杯(普通)の小麦粉をカップに入れる

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★150mlの水でしっかり溶かす

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★並べたらすぐに流し込む

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★ふたをして2分ほど焼く

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★フタをとり、1分30秒ほど水分を飛ばす

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★最後にサラダ油を餃子の外側の周りに1周かける(餃子の上にはかけない)

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★サラダ油をかけた後に30秒ほど焼く

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』

★完成!パリント香ばしい羽根が仕上がります!

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』 ★完成!パリント香ばしい羽根が仕上がります!

引用:あさイチ『餃子の美しい羽根の作り方』
★完成!パリント香ばしい羽根が仕上がります!

※市販の冷凍ギョウザでも羽だけ追加しても子供も喜んでおいしそうですね♪

 

名店のたれ『塩こしょうの餃子たれ』

引用:あさイチ・名店のたれ『塩こしょうの餃子たれ』

引用:あさイチ・名店のたれ『塩こしょうの餃子たれ』

★酢:大さじ1プラス2分の1とこしょう10ふり

引用:あさイチ・名店のたれ『塩こしょうの餃子たれ』

引用:あさイチ・名店のたれ『塩こしょうの餃子たれ』

 

よだれ鳥のたれ (焼きギョーザ用)レシピ!よだれ鶏にも使える!

齋藤宏文さん(シェフ)

引用:あさイチ『よだれ鶏にも使える!名店のたれ (焼きギョーザ用)』

引用:あさイチ『よだれ鶏にも使える!名店のたれ (焼きギョーザ用)』

よだれ鶏にも使える!名店のたれ (焼きギョーザ用)|NHKあさイチ
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ジュ~シ~!名店の焼きギョーザ

齋藤宏文さん(シェフ)

引用:あさイチ『ジュ~シ~!名店の焼きギョーザ』

引用:あさイチ『ジュ~シ~!名店の焼きギョーザ』

ジュ~シ~!名店の焼きギョーザ|NHKあさイチ
ジュ~シ~!名店の焼きギョーザのレシピの...

 

もちもち&つるん!名店の皮 (焼きギョーザ用)レシピ

齋藤宏文さん(シェフ)

引用:あさイチ『もちもち&つるん!名店の皮 (焼きギョーザ用)』

引用:あさイチ『もちもち&つるん!名店の皮 (焼きギョーザ用)』

もちもち&つるん!名店の皮 (焼きギョーザ用)|NHKあさイチ
もちもち&つるん!名店の皮 (焼きギョーザ&#2999...

 

えびマヨ レモン風味のレシピ

舘野鏡子さん(料理研究家)

引用:あさイチ『えびマヨ レモン風味』

引用:あさイチ『えびマヨ レモン風味』

コクのある爽やかなソースとプリッとしたえびの食感がたまらない一品。えびは平らに開き、かたくり粉をまぶしてサッと揚げ焼きします。これにマヨネーズ、トマトケチャップ、はちみつ、レモン汁などを混ぜた「レモンオーロラソース」をからめればできあがり。

えびマヨ レモン風味|NHKあさイチ
えびマヨ レモン風味のレシピの紹介です。

 

レモンジンジャーライスのレシピ

舘野鏡子さん(料理研究家)

引用:あさイチ『レモンジンジャーライス』

引用:あさイチ『レモンジンジャーライス』

お米とレモン、しょうが、粒マスタード、バターなどを炊き込むごはん。和食にも洋食にも合います。

レモンジンジャーライス|NHKあさイチ
レモンジンジャーライスのレシピの紹介です...

 

過去にNHKで放送された「餃子」関連

参考の為にリンク集にしました。

NHK『みんなの料理教室』焼き餃子の15種類のレシピの人気ランキング!

・焼き餃子、パリパリ焼きギョーザ、えび、にら入り焼きギョーザ、うちの焼きギョーザ、豚肉とにんにくの芽の焼きギョーザ、えび、パクチー、レモンの焼きギョーザ、じゅんさい入り ジューシーな焼きギョーザ。

【あさイチ】永久保存版!『極上の焼きそばの作り方』名店と家庭の味の分かれ道

 

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●出典・参考・引用

「NHK」あさイチ

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